Дал с рисом это классика индийской кухни, традиционно готовится из бобов мунг и подаётся с белым рисом басмати. Я решила сделать этот рецепт более простым и интересным: вместо бобов мунг мы возьмем красную чечевицу, так как она быстро варится. А в рис добавим немного куркумы для красивого золотисто-оранжевого цвета.

Дал из красной чечевицы с золотым рисом прекрасно подходит для вегетарианского питания.

Как приготовить "Индийский дал из красной чечевицы с золотым рисом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются стакан риса, полстакана красной чечевицы, 1 большой помидор, средних размеров головка лука, зубчик чеснока, свежий имбирь, куркума.

Шаг 2 Ссылка

Ставим варить рис. На стакан риса берём 2 стакана воды, солим по вкусу. Варим рис около 30 минут на среднем огне под крышкой.

Как варить рис

Шаг 3 Ссылка

Когда большая часть воды выкипит, добавить немного куркумы — на кончике чайной ложки, хорошо размешать и варить дальше. Главное – не переусердствовать с количеством куркумы, иначе рис получится горьковатым.

Шаг 4 Ссылка

Подготавливаем красную чечевицу (0,5 стакана). Замачивать её предварительно не нужно, но надо промыть холодной водой.

Шаг 5 Ссылка

Вскипятить воду, на полстакана чечевицы берём полтора стакана воды. Когда вода закипит, кладём в кастрюлю чечевицу. Посолить по вкусу. Варить минут 15 под крышкой на среднем огне до кашеобразного состояния.

Как варить чечевицу

Шаг 6 Ссылка

Мелко режем 1 помидор, 1 луковицу, 1 зубчик чеснока и имбирь (5 г).

Как чистить лук

Как резать лук без слёз

Как чистить чеснок

Как почистить имбирь

Шаг 7 Ссылка

Разогреваем сковороду, наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, выкладываем овощи. Посолить, поперчить по вкусу и добавить куркуму (1 ч. л.). Хорошо перемешать и тушить минут 7-8, пока овощи станут мягкими.

Шаг 8 Ссылка

Добавить сваренную чечевицу на сковороду, все перемешать, довести до кипения. Когда появятся первые пузырьки на поверхности, снять с плиты. Подержать дал в сковороде 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

Выложить в тарелку рис и готовую чечевицу. Кто любит поострее, может добавить перец чили. Наш индийский дал из красной чечевицы с рисом на ужин (или обед) готов!