Овощные запеканки всегда считались прекрасным дополнением к мясным блюдам. Правда, я предпочитаю готовить и подавать их, как самостоятельно блюдо. Здесь есть точное понимание не переедания.

Сегодня хочу предложить вам вариант картофельной запеканки с морковью. Это блюдо прекрасно подойдёт, как на ужин, так и на завтрак. В отличие от меня, супруг очень любит сытные завтраки, и такая запеканка пришлась ему по вкусу.

Как приготовить "Картофельная запеканка с морковью" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для картофельно-морковной запеканки нам потребуются следующие ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, растительное масло, яйца, молоко, соль, сыр.

Рецепты картофельных запеканок

Шаг 2 Ссылка

Картофель 350 г и морковь 1 шт. почистить и нашинковать тонкой соломкой. Удобно это делать на тёрке для корейской моркови.

Как чистить картошку

Как чистить морковь

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук 1 шт. почистить и нашинковать. Слегка обжарить на растительном масле 2 ст. л. Затем добавить к нему морковь с картофелем и обжарить ещё 2 минуты. Необходимо, чтобы овощи стали мягкими. Посолить по вкусу, я добавила, примерно, 2 г соли.

Как чистить лук

Как жарить лук

Как жарить картошку

Шаг 4 Ссылка

Овощи переложить в форму для запекания. Лопаткой или ложкой разровнять поверхность.

Шаг 5 Ссылка

В чашу разбить яйца куриные 2 шт. влить 250 мл молока, яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Слегка взбить венчиком, добавить 1 г соли и чёрный молотый перец 1 г.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Шаг 6 Ссылка

Заливку влить в форму. В нескольких местах проткнуть овощи вилкой, чтобы жидкость пропитала их до дна.

Шаг 7 Ссылка

Присыпать запеканку натёртым сыром 80 г, у меня был Голландский.

Шаг 8 Ссылка

Духовку предварительно загореть и отправить в неё форму. Выставить температуру 180°C, режим верх/низ, время 35-40 минут. Выпекать запеканку до приятной золотистой корочки.

Шаг 9 Ссылка