Как только я попробовала щавель в пирогах, сразу же стала экспериментировать с добавлением его в разную выпечку. Кексы с щавелем и крапивой особенно в моей семье полюбились. Получаются они мягкие, нежные с приятной кислинкой. Обычно я добавляю для красивого разреза и обогащения вкуса сухофрукты, в этот раз у меня курага.

Попробуйте эти разноцветные кексики, они вам обязательно понравятся.

Как приготовить "Кексы с щавелем, крапивой и курагой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кексов нам понадобится щавель, крапива, курага, мука, сметана, яйца, сливочное масло, сахар, сода.

Шаг 2 Ссылка

Крапиву ошпариваем кипятком, сливаем, споласкиваем холодной водой, обрываем листочки с веточек и нарезаем.

Как варить крапиву

Шаг 3 Ссылка

Щавель моем, удаляем черенки и шинкуем.

Шаг 4 Ссылка

Смешиваем щавель, крапиву и нарезанную курагу.

Шаг 5 Ссылка

Взбиваем масло с сахаром.

Как взбить масло с сахаром

Шаг 6 Ссылка

Добавляем яйца, продолжая взбивать.

Шаг 7 Ссылка

Кладём сметану и соду. Если сметана имеет сливочный вкус и недостаточно кислая, соду можно погасить. Всё смешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Всыпаем муку, замешиваем тесто, затем добавляем щавель с крапивой и курагой, перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Наполняем формочки для кексов на 2/3 высоты. В металлические я положила бумажные вкладыши, силиконовые использовала как есть, без смазывания. Выпекаем при температуре 180 °C 20-25 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовые кексы извлекаем из форм, остужаем и подаём к чаю.

Поделись

Отзывы (57):

Ariadna_Lev 13 Мая 2014

Надя очень интересный рецепт) да ещё с таким сочетанием продуктов) даже не представляю как на вкус) наверно невероятно потрясающе)))))))))))))😊

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Ася, они обалденно вкусные! Невестка брала на работу, все сразу же рецепт просить стали 😊

Ответить

Sve4ka 13 Мая 2014

Надюша, вы меня опередили, вот еще кексы с крапивой хотела приготовить, не успела😊

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Светик, не расстраивайся, приготовь с крапивой, это же уже совсем другой рецепт, а потом и тесто может быть разным 😉

Ответить

Sve4ka 14 Мая 2014

ну точно, буду солёные готовить😊

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Супер! С сыром?

Ответить

Olga C. 14 Мая 2014

Надяяяяааааа, я прозреваю!!!! 😍Вот это дааааа... А как будет, если щавеля у нас нет.... 😋

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Оль, попробуй шпинатом заменить или ревеня немножко добавить вместо щавеля, а можно и вообще попробовать только с крапивой и курагой, ты ж экспериментатор! 😉

Ответить

Olga C. 14 Мая 2014

Ясно...Надь, я с крапивой только знакомлюсь....обычно обжигаюсь и ругаюсь....сколько её у меня...А оказывается она прекрасная травка в кулинарии... Я знала о чае, но мне не нравится, а вот в супе по Танюшиному рецепту всем так понравилось, что решила я даже на зиму крапивку заморозить... .)))) 😉

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

И это правильно! Но я ее люблю больше в сочетании с чем-нибудь кисленьким, вот со щавелем вообще идеально!

1 Ответить

Олеся33 14 Мая 2014

Мммм, какие!😍 И так необычно: щавель, крапива и курага...

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Ага, а по вкусу никогда не догадаешься! 😊

1 Ответить

Deva 14 Мая 2014

Очень необычные кексики, но тем они интереснее😍. И подносик такой красивый, очень люблю такие

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Светик, они очень вкусные, а подносик - хэнд-мейд 😋

Ответить

Elena F. 14 Мая 2014

шавель и крапива..вот это сочетание..у меня все есть 😄

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Отлично, значит, нужно попробовать! 😊

Ответить

тортик 14 Мая 2014

Надюш, очень интересный состав кексиков!!! Мне очень нравится!!! Такие красавцы получились, загляденье!!!

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Спасибо, Танюшка! Состав действительно интересный и вкусный!

Ответить

golkka 14 Мая 2014

Состав кексов - поле для экспериментов, спасибо

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Это точно! Спасибо, Ира! 😊

Ответить

golkka 14 Мая 2014

Будем знакомы, я Катя 😊

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Ой, прошу прощения, я почему-то решила, что Ира ☺

Ответить

mirsladostey 14 Мая 2014

Очень необычный шикарный состав!

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Ага, надеюсь, попробуешь! 😊

Ответить

Modena 14 Мая 2014

Какие кексики замечательные,Надя!!! Можно мне парочку?😍

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

С удовольствием, Леночка, угощайся!

1 Ответить

Modena 14 Мая 2014

Спасибо,Надя!!😍

1 Ответить

Olga C. 14 Мая 2014

Надя, что за посуда, новинка или скрывала?? :))))))) 😃

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Новинка, Оль, полнейший эксклюзив 😃

Ответить

Ginny782 14 Мая 2014

Надежда, очень оригинальный рецепт! 😍приготовлю, только без кураги и в солененьком варианте, все таки для меня щавель и крапива это не сладкое блюдо 😏 как хорошо дорваться до крапивы и столько блюд, столько возможностей хрумкать эту витаминку😍

1 Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Ириш, конечно, можно и в соленом варианте, но я тебе все-таки советую попробовать именно этот. Думаю, что ты удивишься, открыв щавель и крапиву в новом качестве. Уверяю, что если бы тебе не сказали, что это именно щавель с крапивой, ты бы никогда не догадалась! 😊

Ответить

Ginny782 14 Мая 2014

Может быть и рискну 😊 но страшновато конечно 😄

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Я тебе гарантирую, что кексы сметутся, не заметишь как 😄

Ответить

Ginny782 14 Мая 2014

😄 не сомневаюсь!

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Вот и правильно! Приготовишь, потом расскажешь😉

Ответить

Ginny782 14 Мая 2014

Обязательно, как обычно с фотоотчетом 😋

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Буду ждать! 😊

Ответить

Raffaellka 15 Мая 2014

Ой как необычно😊 Даже примерно не могу представить вкус кексиков, но смотрится потрясающе! Надюшь, у вас в магазинах, продаётся, крапива? Я последний раз видела, ещё в детстве, у бабули в деревне.

1 Ответить

13-Smile 15 Мая 2014

Алианочка, вкус похож чем-то на ягодные кексы, только нет влажных вкраплений. А за крапивой и щавелем я мужа уговорила в лес съездить, правда, лес сухой, странно, но крапивы мало, а щавеля нам еще знакомые с дачи привезли, зная, что у нас его много не бывает 😄

Ответить

Raffaellka 15 Мая 2014

Со щавелем у нас проблем нет, даже в супермаркетах, продают, а вот крапива... а она всё лето, растёт или только весной?

1 Ответить

13-Smile 15 Мая 2014

Летом она будет уже жесткая и не такая витаминная, это если только залезать в гущу крапивы и брать ту, что внизу, мелкую. А вообще эти кексы можно приготовить только со щавелем и курагой, будет не хуже.

Ответить

Raffaellka 15 Мая 2014

Неа... хочу именно такие с крапивой😛😄

Буду организовывать, поездку в лес, на выходные)))

Ответить

Olga C. 15 Мая 2014

Алиана, ко мне давай, уменя метров 20 только одна крапива...устанешь собирать :))))))))) 😛

Ответить

13-Smile 15 Мая 2014

Оля, тебе надо наладить выпуск замороженных брикетов с рецептами на упаковке, будет личный бизнес 😉 Помнишь, как Незнайка соль продавал? Народ не знает, что у них под ногами растет 😄

1 Ответить

Raffaellka 15 Мая 2014

Я её ещё с детства, боюсь. У бабушки в деревне, когда гоняли, всегда приходила с волдырями от крапивы. Так что я это дело, поручу кому нибудь😉

Ответить

13-Smile 15 Мая 2014

Ничего, она полезная, правда, чешется, зараза 😄 Перчатки возьмешь 😉 Кстати, у меня история была интересная. Собирала землянику, знаешь, ягодка-за ягодкой, фон зеленый, в фокусе - красный, полутрансовое состояние. Обобрала полянку, разогнулась - с ума сойти, я ее по крапиве собирала. Так вот пока она у меня в фоне была и не опознавалась, как крапива, она не жглась, а как только я ее четко увидела, сразу начала чувствовать. Вот так... Мне мой друг рассказывал, что так же ханты и манси в тайгу ходят, их комары не кусают😊

Ответить

Olga C. 15 Мая 2014

Прикол.....а я не всегда знаю, где крапива, но всё равно кусается... У моего мужа такой прикол с пчёлами, будет одна единственная пчела пролетать мимо, значит его... И они его жалят всегда в голову...Один раз обжалили всё лицо....Был просто неузнаваем, я аж перепугалась.... :))) 😃

Ответить

13-Smile 15 Мая 2014

Оленька, какой у тебя муж сладкий, что на него пчелки летят нектар собирать😃

Ответить