Домашний кетчуп на зиму

автор tanchy

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Лук репчатый 10 шт.

Перец красный молотый 1 ч. л.

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Помидоры 4 кг

Сахар 125 г

Соль экстра 1 ст. л.

Уксус столовый 9% 125 мл

Готовим домашний кетчуп на зиму

Кетчуп — пожалуй, самый известный соус в мире. Его любят и взрослые, и дети. Моя семья не исключение, мы очень любим добавлять к мясным блюдам острые или сладкие соусы.

Кетчуп по этому рецепту очень похож на магазинный «К шашлыку». Сладковатый, легкий... идеально подходит для тех, кто не любит остроту!

Как приготовить "Домашний кетчуп на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кетчупа возьмём помидоры, лук, уксус, сахар, красный перец, чёрный перец, соль.

Шаг 2 Ссылка

Лук чистим и варим до полной готовности.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры моем и режем на половинки.

Шаг 4 Ссылка

Складываем в кастрюлю помидоры и отваренный лук.

Шаг 5 Ссылка

Варим на самом слабом огне под крышкой 1,5 часа. Периодически помешиваем. Охлаждаем.

Шаг 6 Ссылка

Пропускаем через соковыжималку.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем соль, специи.

Шаг 8 Ссылка

Кипятим 30 минут. Добавляем уксус и сахар, кипятим ещё пару минут.

Шаг 9 Ссылка

Разливаем в стерильные банки. Оставляем остывать верх дном под одеялом. Приятного аппетита!

Сколько надо стерилизовать банки

Поделись

Отзывы (9):

13-Smile 29 Июля 2013

Таня, кетчуп, конечно, хорош, но штучка, в которой банки стоят - вообще нечто 😊

Ответить

nadejdamay 29 Июля 2013

А зачем варить лук отдельно, если потом он с помидорами еще будет вариться 1.5 часа?

Ответить

mirsladostey 30 Июля 2013

Кетчуп отличный! Штука тоже заинтересовала - откуда такая красота ?

Ответить

tanchy 01 Августа 2013

У нас(Харьков) в торговом центре открыли три магазина с различными "штуками"))) Я теперь там пасусь))) Отличный выбор текстиля, тарелочек, бутылочек разных, корзинок и т д, то что сейчас широко используют в фудфото.

1 Ответить

nad.volkova 13 Апреля 2014

Спасибо большое за рецепт! Я уверена, что получится очень вкусно 😊

Однако, есть одно "но". Для указанного количества ингредиентов нужна не кастрюля, а целая бочка. У меня лично все 4 кг помидоров в самую большую кастрюлю не поместились 😄 Я, конечно, сама виновата, что взялась делать такую гору, не подумав.

В общем, на данный момент я варю, остужаю и проклинаю этот кетчуп уже 8 часов, и сейчас как раз поставила его на полчаса кипятить. Надеюсь, эта эпопея скоро закончится, устала в усмерть 😄

Ответить

tanchy 13 Апреля 2014

Ну, у меня здесь кастрюля оочень большая😄

Ответить

nad.volkova 14 Апреля 2014

Кетчуп мне снился даже ночью, но получился вкусным 😄 Спасибо Вам!

Ответить