Кетчуп чили на зиму

Фото Кетчуп чили на зиму
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 25 шт.

    Вид кухни: русская европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Готовим кетчуп чили на зиму

    Соусы на зиму пользуются в моей семье с самой большой популярностью. Варенье может остаться с прошлого года или помидоры, но не соус. Потому соусов готовлю много и разных.

    Этот кетчуп чили готовлю для себя на всю зиму. Он обладает сладковатым вкусом с перечным послевкусием и не сильно жгучий, но очень вкусный. Разливаю его по маленьким банкам, чтобы не успевал выдохнуться до того, как его съедим. Хранится при комнатной температуре в тёмном помещении.

    Этот кетчуп чили незаменим к мясу, рыбе, птице разного рода, сосискам и корн догам. Да и ко всяким прочим «догам» тоже отлично подойдёт. Так что готовьте его больше и не пожалеете. Рецепт даю на 1 кг помидор. Я готовлю сразу не менее 5-6 порций.

    Как приготовить "Кетчуп чили на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нам потребуются помидоры, перец болгарский, лук, перец чили, горчица сухая, соль, сахар, масло растительное, уксус.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Все овощи моем, чистим и режем так, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. У перца чили удаляем семена. Складываем всё в большую ёмкость. Мой салатник от Joseph Joseph, размером с небольшое ведро, как раз вместит в себя всё необходимое.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пропустим все овощи через мясорубку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Поместим всё в казан или кастрюлю с толстым дном. Я делаю сразу 6 порций и использую казан на 10 литров. Добавляем масло, горчицу, соль и сахар, и варим 1 час 20 минут. Не забываем мешать, смесь не должна пригореть.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Через 1,2 часа можно ещё пройтись погружным блендером, чтобы сделать ещё мельче текстуру. Затем варить ещё 10 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Протереть горячую смесь через сито деревянной лопаткой. Отходов получается совсем мало. После этой процедуры соус станет шелковистый и нежный.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Уваривать соус ещё 30 минут, добавить уксус. Горячий соус разлить по стерильным банкам.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Банки перевернуть и укрыть на 4 часа. Затем покрывало убрать.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Остывшие банки убрать в тёмное место. Из 6 порций получилось немногим более 5 литров соуса.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кетчуп на зиму
    Кетчуп

    Отзывы (15):

    20 Августа 2015

    Оригинальный финал!👏

    Ответить
    21 Августа 2015

    Как- то само так получилось😊

    Ответить
    20 Августа 2015

    Живописно с рябиной, красота и рецепт полезный:+1:

    Ответить
    21 Августа 2015

    Это я с дачи ветку принесла, красивая. . .😊

    Ответить
    21 Августа 2015

    Маринка! Фото - сногсшибательное, поднимает настроение! А я в этом году с заготовками не дружу, нет времени и желания...

    Ответить
    21 Августа 2015

    Иришка, я в прошлом не дружила, а в этом разошлась не на шутку.😄 Муж говорит, что надоела эта фабрика на кухне, а сынок говорит , чтоб я по более острых соусов навертела, очень он их уважает.

    Ответить
    21 Августа 2015

    МОЛОДЕЦ!!!

    Ответить
    21 Августа 2015

    Очень красочное фото, да и кетчуп хорош с такими-то ингредиентами..

    Ответить
    21 Августа 2015

    Этот кетчуп я для себя делала, но понравился он всем. В меру острый и вкусный.😊

    Ответить
    21 Августа 2015

    Классный кетчуп :+1:

    Ответить
    22 Августа 2015

    Спасибо, Лёша. Лето - самое время для кулинаров. Отрываемся по полной!😄

    Ответить
    21 Августа 2015

    Фото такое яркое и нарядное! Я такие соусы очень-очень люблю (если кто угощает — сама еще как-то не приступила к заготовкам). Столько всяких баночек! 

    Ответить
    22 Августа 2015

    Наши вкусы совпадают. Я в прошлом году как-то мало заготовок делала, а в этом. . . . наверное за прошлый год отрываюсь😆

    Ответить
    31 Августа 2015

    Очень понравился рецепт, хочу сделать. Скажите пожалуйста в описании написано что перец чили 1 шт., а на фото явно не один. Это не ошибка?

    Ответить
    01 Сентября 2015
    Нет ошибки . Это кетчуп. А не соус чили

    Здесь на 1 кг помтдор 1 перчик чили.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    24 1 час назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 9 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Огурцы с кетчупом чили на зиму

    Когда морозная зима, любая острая закуска к рюмочке всегда кстати! Предлагаем узнать как заготовить Огурцы с кетчупом чили на зиму. Всё очень легко и просто!

    Варенье из арбузных корочек

    Наш сайт решил предложить вам простой рецептик интересного варенья. Ели когда-то варенье из арбузных корок? Если нет, то готовьте с нами! Очень рекомендуем

    Самое вкусное лечо из болгарского перца

    Из болгарского перца хозяйки готовят всё, что душе угодно... Смотрите самый быстрый рецепт приготовления лечо на зиму!

    Как готовить соус песто рецепт с фото

    А вы знаете как в домашних условиях приготовить настоящий соус песто? Сайт webspoon.ru представляет подробный рецепт с фото

    Первая полоса