Предлагаю рассмотреть рецепт приготовления очень быстрого и лёгкого кекса. Готовим кекс к приходу нежданных гостей или просто для себя к сладенькому. Кекс с клюквой, сушёной черникой и кокосовой стружкой обладает гармоничным вкусом и свойством быстрого исчезновения. Рецепт рассчитан на кексовую форму 25-30 см.

А теперь приступим!

Как приготовить "Клюквенно-кокосовый кекс" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: заранее замоченные в кипятке на 30 минут ягоды, муку, сахар, сахарную пудру, кокосовую стружку, масло, яйца и йогурт натуральный (без сахара и фруктовых добавок).

Шаг 2 Ссылка

Готовим мгновенное тесто: смешаем просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли и сахар, и косовую стружку.

Шаг 3 Ссылка

Добавим сразу яйца и растопленное, немного остывшее масло.

Как растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Вмешаем йогурт и вымешиваем смесь венчиком от руки до однородного теста.

Шаг 5 Ссылка

В застеленную пекарской бумагой кексовую форму поместим 1/3 теста.

Шаг 6 Ссылка

Кладём сверху половину ягод.

Шаг 7 Ссылка

Оставшееся тесто распределим сверху и перемешаем немного вилкой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 45-50 минут.

Шаг 8 Ссылка

Вынимаем и на горячий кекс выкладываем оставшиеся ягоды, придавливаем их руками. Остудим.

Шаг 9 Ссылка

Освободим от бумаги. Посыпаем сахарной пудрой и приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (6):

13-Smile 30 Сентября 2013

Оля, так тепло от твоей фотки стало! У нас уже на улице бр-р-р! А у тебя такое приятное солнышко, такой кексик аппетитный, так и хочется присоседиться😍

1 Ответить

Olga C. 30 Сентября 2013

Присоединяйся! Я для тебя новый сделаю :)) А от нашей погоды я тоже удивлена, так тепло у нас давно уже в это время не было. Обычно снег, а сейчас ходим с коротким рукавом... :)) 😋

2 Ответить

13-Smile 30 Сентября 2013

Зато нас лето в этом году так быстро покинуло, даже бабьего лета не обещают, а снег уже был (ужас!), так что я буду в твои рецепты забредать и греться))

2 Ответить