Крем-суп из тыквы и цветной капусты

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда

Ингредиенты

Бульон говяжий 500 мл

Капуста цветная 100 г

Лук репчатый 30 г

Масло подсолнечное рафинированное 25 мл

Орехи грецкие 40 г

Сливки 100 мл

Соль 5 г

Тыква свежая 300 г

Суп-пюре из цветной капусты и тыквы

Тыква – это подарок осени нам. Такая же оранжевая или жёлтая, как золотая осень. Из тыквы можно приготовить много блюд: каши, сок, салаты, варенье, оладьи, кексы и супы.

Тыквенный суп – непременный атрибут нашей осени. Так же мы любим его зимой. Ведь тыквы хорошо хранятся до весны. Я предлагаю вам приготовить оранжевый нежный суп из тыквы и цветной капусты.

Как приготовить "Крем-суп из тыквы и цветной капусты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Включим духовку на 180 °С. Цветную капусту (100 г) разберём на соцветия и запечём в духовке 20-25 минут.

Шаг 2 Ссылка

Цветная капуста запеклась.

Шаг 3 Ссылка

Мелко порежем репчатый лук (30 г). Тыкву (300 г) порежем кубиками.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 4 Ссылка

В кастрюле, в которой будем варить суп, разогреем растительное масло (25 г). Обжарим в масле порезанные лук и тыкву до золотистости лука.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавим горячий бульон (500 мл). Будем варить овощи 10 минут на небольшом огне.

Говяжий бульон рецепт

Шаг 6 Ссылка

Добавим к тыкве и луку запечённую цветную капусту. Добавим соль (5 г). Продолжим варить суп ещё 10-15 минут до полной готовности овощей.

Шаг 7 Ссылка

Пока суп варится, на сухой сковороде обжарим порезанные грецкие орехи (40 г).

Как чистить грецкие орехи

Как жарить грецкие орехи

Шаг 8 Ссылка

Когда все овощи будут готовы, пюрируем суп погружным блендером.

Шаг 9 Ссылка

При подаче нашего нежного крем-супа из тыквы и цветной капусты в каждую тарелку вольём сливки (100 г). Я брала по 25 грамм на порцию. Украсим суп обжаренными грецкими орехами. Тыквенный суп-пюре с цветной капустой готов.