Лазанья с фаршем и овощным рагу

Для приготовления лазаньи понадобятся следующие продукты: паста для лазаньи, мясной фарш, репчатый лук, морковь, кабачок, сельдерей, помидоры, томатный сок, молоко, сливочное масло, мука, мускатный орех, соль, сыр, итальянские травы, вода.

Все овощи нарежьте мелким кубиком: 100 г кабачка, 60 г моркови, 60 г репчатого лука, 1 стебель сочного сельдерея.

На 30 г подсолнечного масла обжарьте лук, добавьте мясной фарш (400 г), обжаривайте-тушите, разбивая его постоянно деревянной лопаткой.

Введите остальные подготовленные овощи, когда жидкости на сковороде не останется.

Добавьте нарезанный мелким кубиком один помидор.

Влейте 250 мл томатного сока, всыпьте щепотку соли и щепотку сухих итальянских трав. Тушите под крышкой, при необходимости добавив 50 мл воды, минут 30-40.

Приготовьте соус бешамель, растопив 60 г сливочного масла, растирайте в нем 1,5 ст.л. муки, постепенно добавляя частями 300 мл молока. Добавьте щепотку молотого мукатного ореха.

На дно формы влейте немного соуса бешамель, положите листы пасты (всего 150 г).

Залейте соусом болоньезе с овощным рагу и снова закройте листами пасты, слои присыпайте тертым сыром (всего 60 г). Заполните форму, чередуя слои, верхний слой лазаньи должен быть покрыт бешамелем и присыпан сыром.

Запекайте в нагретой до 180-200 градусов духовке минут 35-40. Ориентируйтесь по своей духовке и получившейся толщине лазаньи.

Готовая лазанья должна подрумяниться, а листы пасты успеть свариться, поэтому соусов должно быть достаточно.

Подавайте лазанью в горячем виде. Приятного аппетита!