Маринованный лук на зиму — отличная, несложная, доступная заготовка. Такой лук можно подать к мясу, шашлыкам или использовать для приготовления салатов.

Готовится маринованный лук на зиму очень быстро, а зимой он ой как пригодится. Для заготовки можно взять белый или фиолетовый лук, крупные или мелкие луковицы. Если луковицы мелкие, то лук маринуется целиком. Если у вас крупные луковицы — разрежьте их на 4 части и маринуйте в таком виде.

Особенно выгоден такой рецепт, если у вас, после сбора урожая лука, оказалось определённое количество мелкого лука. Не теряя времени, приготовьте такую заготовку. Этим вы убьете сразу двух зайцев: пристроите мелкий лук и приготовите отличную заготовку, которая из мелкого лука получается особенно вкусной.

Из данной порции получится одна баночка (0,5 л) маринованного лука на зиму.

Как приготовить "Маринованный лук на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится лук, вода, уксус столовый 9%, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить от шелухи, отрезать низ с корешками, промыть.

Шаг 3 Ссылка

Для маринада соединить воду, соль, сахар, перцы, лавровый лист, подсолнечное масло и уксус. Довести до кипения.

Шаг 4 Ссылка

Добавить мелкий лук и проварить 5-6 минут.

Шаг 5 Ссылка

Расфасовать горячим в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Оставить банку до полного остывания дном вверх.

Как стерилизовать банки в кастрюле

Поделись

Отзывы (12):

tata-tata 11 Декабря 2015

Такой простой и такой хороший рецепт))):+1: Отличный! Леша, Ваша заготовка просто бомба)))

Ответить

golkka 11 Декабря 2015

На заметку, пока только фабричный импортный лук использовала, стоит и самой сделать.

Ответить

Iv Olendr 11 Декабря 2015

Практичная заготовка для зимних закусок, +1, Алексей.

Ответить

magnago 13 Декабря 2015

Замечательный лучок! Знаешь, как такой мелкий маринованный на немецком называется (только его не делают из розовых луковиц, а исключительно из белых)? Очень красиво: "жемчужные луковицы".

1 Ответить

Genevra 19 Декабря 2015

Отличный рецепт, точно буду готовить :+1:

Ответить

Пётр 02 Ноября 2016

А масло то, куда и когда?

Ответить

Татьяна 21 Ноября 2016

Подскажите, пожалуйста, может кто сталкивался.

Замариновала кабачок, капусту, помидор, перец, лук, морковка. Из специй: чеснок, перец горошек, палочки смородины, лист черешни, соль, сахар, уксус.

Открыла банку и ахнула. Во всех банках лук покрылся желтыми пятнами. Рассол прозрачный, плесени и брожения нет. Пятна внутри луковых пластин (не сверху, не под пластом).

Помогите.