Мокрый шоколадный кухен с апельсиновым курдом

Фото Мокрый шоколадный кухен с апельсиновым курдом
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) швейцарская 

    В чём готовить: в духовке 

    Шоколадный кухен с апельсиновым курдом

    Для шокоголиков предлагаю совсем быстрый и совсем простой в исполнении мокрый шоколадный торт-пирог или как по-немецки «кухен». Готовить будем с тёмным шоколадом и почти без муки, но с лесным орехом. Использовала не целые яйца, а только белки. Завершила я вкусовую гамму апельсином, в виде апельсинового курда, таким образом заключила союз шоколада с апельсином. А теперь быстренько на кухню и пробуем!

    Как приготовить "Мокрый шоколадный кухен с апельсиновым курдом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: яйца (белки), тёмный шоколад не менее 46% жирности, лесной орех в крошке, тростниковый сахар, масло сливочное, апельсиновый курд, какао порошок (для выпечки, который не надо предварительно заваривать) и сахарную пудру.

    Как сделать сахарную пудру

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Растопим масло в широкой кастрюле и добавим поломанный на куски шоколад. Убираем с огня, мешаем венчиком до полного растворения шоколада.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавим теперь в кастрюлю тростниковый сахар и ванильный.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затем миндальную крошку и перемешаем до однородности.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В перемешанную массу добавим муку и снова перемешаем, но только не более 20 секунд.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Взбиваем белки с щепотками соли в крепкую пену.

    Как белок взбить в крепкую

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    В 3 захода вмешиваем в массу с белками шоколадное тесто. Мешать лучше венчиком от руки, не долго и движениями в одну сторону, как бы вытряхивая тесто из венчика.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В форму 24 см, с выстеленным пекарской бумагой дном или в силиконовую (ничего не смазывая), выливаем наше тесто. На поверхности будет много пузырьков.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Не медля ни минуты, ставим форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 35 минут. Проба на сухую лучину. Остудим около 15 минут и освободим из формы. Окончательно остудим на решётке.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В завершении смазываем сверху апельсиновым курдом.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    И присыпаем торт сначала какао, а затем пудрой.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Сервируем Мокрый шоколадный кухен с апельсиновым курдом. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги шоколадные

    Отзывы (22):

    30 Апреля 2015

    Оль, ну как всегда... красота вкуснота и отличный рецепт!

    Ответить
    01 Мая 2015

    Спасибо! Всегда приятно похвалу получать :)))))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Оля интересный рецепт и шикарная финалка)))))))))))

    Ответить
    01 Мая 2015

    Спасибо, Ася! Пытаюсь....стараюсь.. :))))))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Финалка очень художественная. +1, Оля

    Ответить
    01 Мая 2015

    Спасибо, Инна! Иногда что-то получается.... :))))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Представляю какой нежный вкус практически без муки, шоколадно-ореховый

    Ответить
    01 Мая 2015

    Да, Катя, особенно, если ещё не дать полностью остыть, так вообще шоколадно...шоколадно :))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Ну вот, а говорила, что все съела. Осталось-таки на пирожок? Красивое фото.

    Ответить
    01 Мая 2015

    Танюш, так тогда же и съела.... :))) На пирожиок то всего 4 ложки, а там было целая банка :)))  Спасибо! 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Шоколад апельсин и еще и влажная выпечка ,мммм на 100 % моя тема!!!

    Ответить
    01 Мая 2015

    Спасибо, Аурика! Действительно, ммммммммммм :)))))))))))))))))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Оля! Ты во всём оригинальна! Угощай!

    Ответить
    01 Мая 2015

    Ир, засмущала, спасибо, приятно!  Бери ложку! 

    Ответить
    01 Мая 2015

    Забираю! Спасибо дорогая!

    Ответить
    01 Мая 2015

    Люблю влажные пироги, забрала в КК😊

    Ответить
    01 Мая 2015

    ооо!!! Спасибо! На здоровье! :))))))) 😍

    Ответить
    01 Мая 2015

    Только, что соблазнилась апельсиновым  курдом, а тут такой красивый торт👏 тоже отправляю в КК

    Ответить
    01 Мая 2015

    Спасибо, Людмила!😍 это я спецом....соблазняю, чтоб точно захотелось приготовить :)))))))) 

    Ответить
    03 Мая 2015

    Мммм, вкуснятина Ольчик! Уже 3 дня сладкое не готовила, сейчас монитор буду облизывать 😄

    1 Ответить
    03 Мая 2015

    Вкуснятина, Анжелочка, вкуснятина! Ну как, наоблизывалась монитор?! :))))))) Анжеличек, а ты оказывается зависима от сладкого.... 😍

    Ответить
    03 Мая 2015

    Неа Олечка, я не зависима 😊 Если есть сладкое, то я никогда не отказываюсь, ну а если нет.... могу и воздержаться. Просто когда насмотрюсь на ночь всяких вкусняшек, сразу хочется съесть что-то вкусненькое, а его нет. Ну сегодня я уже со сладким, приготовила клафути, ещё стоит в духовке 😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Творожный торфяной торт
    201 16 часов назад
    Салат «Рыжик»
    8 19 часов назад

    Первая полоса