Морковный торт без глютена

Подготовим продукты для торта. Духовку включим греться на 160°C.

Рецепты тортов

Сначала сделаем крем. Взобьём сливочный сыр 250 г со сметаной 100 г, эритритом 50 г и экстрактом ванили 5 мл.

Грецкие орехи 60 г измельчим в блендере до мелких кусочков.

Как чистить грецкие орехи

Как жарить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Яйца 5 шт. разделим на белки и желтки. Нам понадобится 5 белков и 4 желтка.

Как отделить белок от желтка

Сливочное масло 90 г растопим и остудим до тёплого.

Как растопить сливочное масло

Морковь 80 г натрём на мелкой тёрке.

Как чистить морковь

Белки 5 штук взобьём до мягких пиков с эритритом 50 г.

Как взбить белки

Аккуратно вмешаем желтки в белковую массу.

Как подмешать белки к тесту

Затем добавим остывшее сливочное масло, помолотые грецкие орехи 50 г, миндальную муку 50 г, кокосовую муку 25, семена чиа 10 г, соль 1 г, корицу 0.1 г и сухой молотый имбирь 0.1 г. Аккуратно перемешаем тесто.

Теперь добавим морковку и снова бережно перемешаем тесто.

Форму для выпечки смажем сливочным маслом и выложим тесто. Поставим форму в горячую духовку на 50 минут. Смотрите по вашей духовке. Когда корж будет готов, его поверхность станет упругой.

Как подготовить форму для выпечки

Готовый корж очень нежный, дадим ему немного остыть в форме. Затем достанем и полностью остудим.

Остывший корж разрежем вдоль на три коржа.

Теперь каждый корж щедро смажем кремом.

Соберём торт. Его верх украсим оставшимися молотыми грецкими орехами 10 г. Дадим торту пропитаться или около 2 часов при комнатной температуре. Или поставим на ночь в холодильник для ещё лучшей пропитки и улучшения вкуса.