Овощное рагу по-итальянски

Фото Овощное рагу по-итальянски
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Итальянское овощное рагу

    Овощное рагу — блюдо не одной кухни. Сегодня я готовлю его по итальянскому рецепту. Во всей Италии существует множество вариантов этого блюда и этот тоже имеет место быть. В чём же отличие? Баклажаны и перец обжариваются отдельно. Сделать это можно разными способами... Как я — на сковороде гриль, либо же запечь на углях или в духовке. Добавляются баклажаны и перец в самом конце, в уже готовое блюдо.

    Перец и баклажаны не развариваются и сохраняют свою цельность. Подавать блюдо можно самостоятельно, а можно и как закуску на брускетте с зеленью.

    P.S. Пожалуй, выглядит блюдо обычно, не настолько аппетитно, как на самом деле есть. Пробуйте!..

    Как приготовить "Овощное рагу по-итальянски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления рагу нам понадобятся помидоры, чеснок, лук, морковь, картофель, баклажан, перец сладкий, соль, чёрный перец, паприка, оливковое масло, розмарин, тимьян.

    Рецепты ароматного растительного масла

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    1 головку репчатого лука, 3 зубчика чеснока, морковь (1 шт., примерно 150 грамм) почистить и нарезать, не очень мелко.

    Как правильно чистить лук

    Как резать лук без слёз

    Как быстро почистить морковь

    Как почистить чеснок

    Как фигурно нарезать морковь

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Баклажан (1 шт., у меня 270 грамм) и 1 болгарский перец (у меня 200 грамм и я взяла по половинке разных цветов), помыть, нарезать, перец освободить от семян.

    Как чистить перец болгарский

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Сковороду гриль разогреть вместе с оливковым маслом (2 ст. л.), выложить баклажаны и перец.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Обжарить овощи.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Лук, чеснок слегка припустить на оливковом масле (2 ст. л.). Добавить морковь и молодой картофель (примерно 80-100 грамм, порезав его).

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Помидоры (300 грамм) разделить на 2 части. Одну пробить в блендере.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вторую часть просто нарезать на дольки (так как помидоры у меня были с тонкой кожурой, я её не снимала). Добавить их вместе с пробитыми томатами к овощам.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Овощи посолить (6 грамм, это приблизительно), добавить перец чёрный (2 грамма) и паприку (2 грамма, на любителя).

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Слегка потушить. Затем добавить розмарин и тимьян свежий (по 1 веточке каждого). Закрыть крышкой и готовить до готовности картофеля.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Баклажаны и перец нарезать на кусочки.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить их к остальным овощам.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Тщательно всё перемешать и потушить ещё пару минут.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Овощное рагу по-итальянски готово к подаче. Приятного Вам аппетита.

    Поделись

    Рекомендуем

    Рагу

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Суп с курицей и рисом
    5 5 часов назад
    Крепли по-немецки
    51 2 часа назад
    Быстрое безе
    3 5 часов назад

    Первая полоса