Печенье на варёных яйцах

Фото Печенье на варёных яйцах
Аватар Irina_Novakova
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 55 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто
    Глазурь

    Приготовим печенье с варёными яйцами

    Рецепт данного печенья на варёных яйцах (называют его «Лесной орех») возник совершенно спонтанно, но многим из Вас название сразу напомнит печенье «Каштаны» или «Золотая нива», но всё же имеет существенное отличие от них. Печенье получается воздушным, рассыпчатым, с шоколадным вкусом, совершенно не приторным и с ощущением орехового вкуса, которое создаётся благодаря белку (мнение моих близких).

    Способ измельчения варёных яиц может быть любой удобный для Вас. Например, желтки можно растереть вилкой, а белки мелко порубить ножом (тогда он будет как измельчённый орех), можно просто порубить ножом и желток, и белок или натереть их на мелкой тёрке, а при наличии блендера можно пюрировать.

    Оформить печенье можно по Вашему желанию: либо сформовать шариками в виде ореха, либо выложить ложкой. Так как мука везде разная, то иногда приходится подсыпать чуть больше, иногда уменьшить, поэтому лучше добавлять муку постепенно, доводя до нужной консистенции, но тесто не должно быть жидким, должно держать форму. Обычно указанного количества муки в ингредиентах достаточно для того, чтобы из теста можно было формовать колобки.

    Можно «поиграть» со вкусом печенья, меняя алкогольный напиток (виски, коньяк, ликёр «Амаретто», ром, бренди, бальзам) или добавив, например, вишенку в центр «орешка» или вишенку выдержанную в алкоголе. Орехи, мне кажется, могут оказаться здесь лишними, хотя, как говорится, на вкус и цвет...

    В качестве глазури можно использовать растопленный тёмный или горький шоколад, достаточно грамм 50. Глазурь, которую предлагаю Вам в рецепте нравится нам на вкус и даёт красивые блики, после нанесения не течёт, но может пачкать, что может создать неудобство для деток.

    Печенье готовится не долго, а исчезает ещё быстрей! Пробуйте, экспериментируйте и пусть Вам будет вкусно!

    Как приготовить "Печенье на варёных яйцах" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Основные ингредиенты, которые потребуются для приготовления печенья: яйца куриные, сливочное масло, майонез, виски, сахар, мука пшеничная, какао-порошок, разрыхлитель теста.

    Как правильно сделать сливочное масло в домашних условиях

    Рецепт майонеза от Юлии Высоцкой

    Определение свежести яиц

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    3 яйца необходимо отварить вкрутую, ещё теплые очистить от скорлупы и разломать.

    Как варить куриные яйца

    Как просто чистить варёные яйца

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавить сливочное масло (90 г) комнатной температуры.

    Как быстро размягчить сливочное масло

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить майонез (3 ст. л.) и виски (1 ст. л.).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Пробить погружным блендером до однородной массы, но ничего страшного, если будут встречаться мелкие кусочки белка.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Смешать предварительно просеянную муку пшеничную (6 ст. л.), какао-порошок (2 ст. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.). Добавить полученную сухую смесь к яичной и замесить тесто, способное держать форму.

    Как быстро просеять муку без сита

    Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Выложить тесто в желаемой форме на противень, застеленный бумагой для выпечки. В этот раз я решила сделать подобие шишек, выкладывая тесто чайной ложкой и создавая эффект иголочек.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выпекать печенье до красивого румяного цвета 25-40 минут в предварительно разогретой духовке до 180°С. Ориентируйтесь по своей духовке, режим — равномерное нагревание.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Для глазури потребуются сгущённое молоко и какао-порошок.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Развести какао-порошок (2 ст. л.) до однородного состояния небольшим количеством сгущённого молока, добавляя его постепенно, примерно до 2 столовых ложек.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Смешать какао-смесь с оставшимся количеством сгущённого молока. Тщательно перемешать.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Проварить глазурь в микроволновой печи в течении 2 минут. Максимальная мощность моей печи 800 Вт, на ней и готовлю. Первый раз перемешать примерно через 30 секунд, а затем каждый раз в момент попытки «сбежать». Будьте осторожны, смесь горячая и быстро бегающая!

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовой глазурью, практически не остужая её, по 1 чайной ложке полить готовое печенье. Можно ещё слегка присыпать сахарной пудрой, например. Приятного аппетита!

    Как измельчить сахар в пудру

    Поделись

    Рекомендуем

    Шоколадное печенье

    Отзывы (6):

    12 Декабря 2016

    Какой необычный рецепт. Первый раз такой вижу 😊

    1 Ответить
    12 Декабря 2016

    Спасибо! Нам нравится такое печенье😊

    Ответить
    09 Июля 2017

    Я так понимаю, сахар в тесто по рецепту не добавляется? Сладость дает глазурь?

    Но я добавила в тесто сахар, примерно полстакана. Поэтому глазурь не делала.

    Интересненькие получились печенюнхи 😊:+1:

    1 Ответить
    09 Июля 2017

    Какие интересные! :+1: Вы из мешка отсаживали? Сахар добавляется в тесто 1ст.л. вместе с глазурью нам очень хватает сладости. Спасибо большое за фотоотчет!!!💐

    Ответить
    24 Июля 2017

    Я руками лепила "калачики")))

    Ответить
    24 Июля 2017

    :+1:💐 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Лимонный кекс
    29 59 минут назад
    Сырный кляр для рыбы
    7 54 минуты назад
    Сыроедческий борщ
    4 51 минуту назад

    Другие материалы сайта:

    Кулинария пирожное Картошка из сухарей

    Невероятно просто в домашних условиях можно приготовить пирожные Картошка. Отличный быстрый десерт из панировочных сухарей!

    Первая полоса