Соте получается очень лёгким и сочным. Благодаря тому, что овощи запекаются в духовке, блюдо не перенасыщено маслом и имеет приятную консистенцию. Баклажаны нужно брать молоденькие. Соте хорошо подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде, в качестве закуски или второго блюда.

Если кожица с запечённых перцев хорошо отделяется, то её тоже нужно удалять.

По желанию можно добавить во время тушения чеснок.

Как приготовить "Соте из печёных овощей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, соль, травы, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Овощи промыть. С баклажанов срезать шкурку, помидоры наколоть зубочисткой, перец почистить, нарезать на 2-4 части. Сложить овощи в форму, смазанную маслом. Сбрызнуть маслом сверху. Запекать 30 минут при 190°С.

Шаг 3 Ссылка

Пока запекаются овощи, почистить лук и морковь. Лук — мелко нарезать, морковь — натереть на крупной тёрке. Обжарить на 1 ст. л. масла. Сильно не зажаривать!

Шаг 4 Ссылка

Вынуть из духовки помидоры и перец, остудить. Баклажаны запечь ещё 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

С остывших помидоров удалить кожицу, крупно нарезать, положить в кастрюлю. Добавить перец, нарезанный небольшими ломтиками.

Шаг 6 Ссылка

Баклажаны также нарезать некрупно и, вместе с обжаренными луком, морковью, добавить в кастрюлю. Добавить соль, воду, травы и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Шаг 7 Ссылка