Торт «Фруктовый рай»

Фото Торт «Фруктовый рай»
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 1 час 40 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 12 шт.

    Лёгкий фруктовый торт

    Отправимся все вместе за наслаждением в мир фруктов, а именно во «фруктовый рай». Давайте будем готовить простой в приготовлении, но ароматный и нежный торт с быстрым бисквитом и начинкой из натурального йогурта со взбитым крем-фреш.

    Торт «Фруктовый рай» гуляет по Интеренету в разных интерпретациях, но общее у всех рецептов — это много различных фруктов в сметанном или йогуртовом желе и мало бисквита. Не раздумывая, я приготовила этот тортик и, по ходу записывая пропорции и ингредиенты. Очередной мой торт я подарила себе на праздник День матери. Пробуйте и готовьте с наслаждением!

    Как приготовить "Торт «Фруктовый рай»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: муку, сахар и ванильный сахар, цедру лимона, яйца, йогурт натуральный без вкусовых добавок и сахара, крем-фреш (или не кислую сметану жирностью 35%), виноград без косточек, яблоко, грушу, хурму спелую и мягкую, киви, бананы, клубнику и ягоды лесные (любые), манго, персик, желатин в пластинах и тортовую желейную заливку.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для быстрого бисквита смешаем целые яйца с сахаром, с щепоткой соли и цедрой лимона.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Взбиваем миксером на самых больших оборотах около 5 минут. Масса станет очень светлой и густой и пышной.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Просеим на яичную массу муку, так тесто будет пышнее.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Венчиком от руки мешаем в одну сторону, движениями снизу вверх, чтобы взбитые яйца не успели осесть.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Дно формы выстилаем пекарской бумагой, стены ничем не смазываем. Выливаем тесто в форму (24-26 см) и в то же время ставим в заранее разогретую духовку до 180 °C выпекаться около 20 минут. Проверим готовность на сухую палочку. Бисквит остудим на решётке.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для начинки взбиваем крем-фреш с сахаром и ванильным сахаром до стойких пиков. Если кто любите послаще, то можете добавить больше сахара.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Смешаем взбитый крем-фреш с натуральным йогуртом.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Замоченный желатин в пластинах на 5 минут в холодной воде, отжимаем. Кладём в глубокую тарелку и добавляем к нему компот от консервированного ананаса. Распускаем желатин в духовке при 70 °С. Это займёт около 1-2 минуты.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Внимание: работаем быстро, не замедляя шаги ни на секунду, если хотим получить нежное желе в итоге. Сразу вводим в горячий желатин 3-4 ст. л. йогуртового крема. Размешаем до однородности.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    И вот же момент выливаем желе из тарелки в основной крем тонкой струйкой и одновременно активно мешаем венчиком.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Пусть крем постоит около 10 минут, он начнёт завязываться. Этим временем все наши фрукты и ягоды приготовим к дальнейшей работе. Смешаем теперь их с будущим желе.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Купольную форму вместимостью на 2,5 литра выстилаем пищевой плёнкой так, чтобы стенки и дно были неразрывно покрыты и уплотнены к посуде. Выкладываем нарезанные фрукты.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Наполняем форму нашим будущим желе. Потрусим в разные стороны около 1 минуты, чтобы освободить воздушные пузырьки.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Бисквит за это время остыл или ещё тёплый — не важно. Кладём бисквит на желе свeрху, хорошо придавливая рукой по всей поверхности, но не так, чтобы поломать бисквит или крeм начал вылизать. Для начала на 30 минут в морозильник, не забудем будущий торт накрыть плёнкой, чтобы не нахватался там запахов, не относящихся к нему. Затем ещё на 1 или 1 ч. 30 мин. в холодильник. Важно: не передержите торт в морозильнике, иначе желатин при заморозке теряет свои свойства, в лучшем случае нежный крем будет с малыми шариками желатина.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Переворачиваем затвердевший торт на блюдо. Освобождаем от плёнки. Разогреем шиповниковый мёд, обмазываем им все нарезанные для украшения фрукты и прикрепляем к поверхности торта по вашему вкусу.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Оставшийся мёд выливаем на середину верха торта и сверху кладём лесные ягоды.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Желейную заливку для тортов разводим водой по рекомендации и сварим. У меня заливка от Др. Эткер. Горячей заливкой смазываем обильно все фрукты и всю поверхность, чтобы был глянцевый вид. Уберём на несколько минут в холодильник.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Торт «Фруктовый рай» подаём, фотографируем, наслаждаемся и пишем фотоотчёт. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Торты с фруктами и ягодами

    Отзывы (40):

    26 Мая 2014

    Олюнь, хочу в твой рай! 😍 И чтоб там на травке не пекло, и еще бокальчик чего-нибудь прохладительного... Эх, размечталась 😊

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    и я хочу ! меня тоже возьмите, чтоб лужайка была, самовар и торт  😊

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Мейрибан, кооперируйся с Надей, будем радугу делать!!! И торты есть! :)))))))) 😉

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Надюнь, ты как всегда с настроением! давай, давай.....уж заждалась!!! Прикинь, как мы наедимся с тобой!!!!!!! :)))))))))))

    Будем радугу сами делать, поливая мой огород.. :)))))))) 

    2 Ответить
    26 Мая 2014

    Вау, хочу-у-у к радуге! Олюнь, я думаю, что наедимся - это слабо сказано))))) налопаемся - будет точнее))))) 

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Ольга, как увидела сразу поняла - твоя красотень! 😄 здорово!!!😍

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Спасиб, Ириш! Я уже не законсперируюсь.....мои фотки выдают меня.... :))))))))) 😃

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Очень вкусно, я даже незнаю как написать,такое разнообразие фруктов в одном тортике😊

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Спасибо Света! Мне приятно!!! Держи и ты кусочек!! :)) 

    2 Ответить
    Ирина
    22 Января 2018

    Ольга,а можно на что нибудь другое заменить мёд для крепления фруктов?

    Ответить
    26 Мая 2014

    Торт божественный! очень вкуснооо! Кусочек бы сейчас навернула😍 хотя ночь на часах

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Вот я специально до утра подождала....ну чтоб не смущать! :))))))) Заслуженный кусочек! 

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Сейчас такие тортики - самый тот вариант! Легкий, нежный и не тяжелый для желудка! Эх, кто бы мне кусочек прислал.....😊

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Ну для Тани ещё один целый тортик!!! Держи! 

    2 Ответить
    26 Мая 2014

    Спасибки! А что за праздник? Такой шикарный букет!

    Ответить
    26 Мая 2014

    Таняяяяя....ты что заглавие не читала.... Буду плакать, я пишу, пишу, пишу... :))))) 😟

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Аааа, Иван Иваныч... прости.... читала вчерась еще, сення только картинки смотрела, вот и забыла.. Это хоть не сама себе подарила?))) Ты у нас мать в кубе, тебе положена целая тележка цветов!

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    ой Оля какая же красота и вкусно наверно) я только представляю)))))))))))))))))))) очень ярко и симпатично) угощай)😄

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Ну для сладкоежек, я в курсе, что ты ОНА... не буду скупиться, держи целый, а девочкам я другой сделаю.. :)))))))) 

    2 Ответить
    26 Мая 2014

    Невероятная красота Олечка!😍 Вот такие торты я обожаю,где мало бисквита и много крема и фруктов!😊 Хочу на твою лужайку!😏

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Спасибо!!! Анжел, я же всегда зову вас всех ко мне в гости....вот и показываю будущие места отдыха.. :))))))) 

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Это круто Оль!Я бы повалялась на такой лужайке!😄

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    а мне очень нравится идея с подставкой 😊 

    про торт вообще молчу, вкуснотища 😄

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Спасибо! Торт ужасно вкусный, а самое интересное, что легко готовить.. :)))))))) 😍

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Это как анекдот,  про сумочку "впихнуть не впихуемое))))" Крутой торт!!! Очень люблю такие😍

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Алиана, чёт не дошло до меня😢.... А чё куда впихивать будем??? ☺
    И я люблю такие.....не я вообще любые люблю!!! :))))))) 

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Ну у тебя какое разнообразия фруктов, ягод... вот мне и вспомнилось, высказывание про женскую сумочку "впихнуть не впихуемое"))) Не ну у тебя всё даже очень-очень вкусно и гармонично, вот только хурму я бы повыковыривала😛

    Поняла шутку или нет?😳

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Да-а-а. Вижу, места на травке все уже позанимали 😄.

    Ну что тут скажешь? Шикарно - одним словом!

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Не переживай, уж единственного мужчину мы как-нибудь пристроим))))

    1 Ответить
    26 Мая 2014

    Надеюсь 😊

    Ответить
    27 Мая 2014

    Найдём место, горы-их много....травки для всех хватит, главное, чтоб тортики разные были, прихватишь с собой пару тройку сырников... :)))))))) 😉

    Ответить
    26 Мая 2014

    ах легкий вкусный десерт......... !!!

    Ответить
    26 Мая 2014

    Оля! Вот это здорово, всё реальное и красивое!!!. А про свои нарисованные штучки забудь... Там всё очень уныло и неаппетитно...

    1 Ответить
    27 Мая 2014

    Ир, такой тортик как раз для тебя, не долго возиться, только бисквит заменить, как ты любишь на печенько с маслом... :)))))))😉 Ира, а ведь на ту фотку с мелом ты сказала, что прикольно, а теперь уныло говоришь... :)) 😟

    Ответить
    27 Мая 2014

    Оля! Спасибо, что что-то и для меня! На том фото прикольной получилась сама картинка, рецепт отошёл на второй план, а я считаю, что финальное фото - это реклама нашего блюда. Что вижу, о том и пою...

    Ответить
    27 Мая 2014

    Ира, всё правильно... Но так оно и есть...либо рецепт, либо новшество... Пока я ещё не научилась сразу 2 в 1...:)))))) 😋

    Ответить
    27 Мая 2014

    Оль, очень вкусно и красиво! Замечательный рай получился!😍

    Ответить
    27 Мая 2014

    Лена, спасибо!!! В раю, наверно ещё больше фруктов и крема.. :)))))))) 😍

    Ответить
    Юлия
    05 Мая 2016

    Скажите,а от куда желе появилось в пункте 11?пункт 10(там только есть желатин и крем )не могу понять просто ,могли бы вы объяснить

    Ответить
    18 Мая 2016

    Юлия, в шаге 11 написано про желе, кот.мы только что сделали в шаге 10 :)))))))))) 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Рыжик»
    108 3 часа назад
    Форшмак
    10 3 часа назад
    Форшмак по-одесски
    35 3 часа назад
    Ликёр мандариновый
    31 3 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Как сварить варенье из ежевики

    На холодную зиму заготавливаем ароматное варенье к чаю. Предлагаем узнать как варить варенье из ежевики. Всё просто вкусно и полезно!

    Торт Битое стекло со сметаной

    А знаете ли Вы, что популярный желейный торт Битое стекло можно легко готовить дома? Сайт webspoon.ru представляет самый классный рецепт

    Варенье из персиков с лимоном

    Представляем наш фирменный рецепт варенья из персиков дольками! Аромат на кухне, при приготовлении, просто сводит с ума!

    Торт Муравейник из печенья со сгущенкой

    Приготовление торта Муравейник очень простое и не займёт у вас много времени. Пробуйте готовить по нашему рецепту без выпечки!

    Шоколадное желе рецепт с фото

    Классный шоколадный десерт можно приготовить очень просто. Сайт webspoon.ru представляет рецепт желе из шоколада

    Первая полоса