Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыром

Фото Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыром
Аватар Wow!
автор

    Время подготовки: 45 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Картофельное «Облако» — запеканка с говядиной и картошкой

    Сытное и аппетитное блюдо. Воздушное картофельное суфле и сочная мясная начинка. А сверху — сырная корочка. Хорошая альтернатива простому мясу с картошкой или обычной картофельно-мясной запеканке.

    Мясо для блюда берём сразу отварное. Я обычно варю мясо с любимыми специями и травами, солью по вкусу. Таким образом получается вкусный бульон и кусок мяса для «Картофельного облака».

    Как приготовить "Картофельное «облако» с сочной мясной начинкой и сыром" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим основные продукты: говяжий бульон, говядину, картошку, масло, сыр, соль и я яйца (куриные и перепелиные).

    Говяжий бульон рецепт

    Как сделать сливочное масло в домашних условиях

    Как проверить свежесть яиц

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отварим картофель (500 грамм) до готовности.

    Как правильно чистить картошку

    Сколько времени варить картофель

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пока варится картофель, надо прокрутить мясо (500 грамм) в мясорубке и добавить 3 перепелиных яйца.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Если мясо сухое, добавляем бульон. У меня ушло 50 мл. Главное, — добиться сочной мясной начинки. Как проверить — взять немного в руку массы, если слипается — начинка готова.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Взбиваем 2 белка с щепоткой соли (5 грамм) до устойчивых пиков.

    Отделить желток от белка бутылкой

    Как взбить белок в пену

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Разминаем отварной картофель со сливочным маслом (30 грамм) вилкой.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавляем к пюре 2 желтка и взбиваем миксером или погружным блендером. Наша задача — максимум разбить комочки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Постепенно вводим в картофельное пюре взбитые белки.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Половину картофельной массы выкладываем в форму для запекания. Форму не смазываем.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Далее выкладываем мясную начинку. Утрамбовываем её.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Покрываем тонким слоем сыра, примерно 30 грамм.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Выкладываем оставшееся пюре, сверху 70 грамм сыра. Ставим выпекаться на 160-180°C на 50 минут.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Запекаем до такой золотистой и сухой корочки. Сверху можно посыпать зелёным луком или любой другой зеленью.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Блюдо готово!

    Поделись

    Рекомендуем

    Картофельные запеканки
    Запеканки с мясом

    Отзывы (1):

    Алена
    19 Ноября 2018

    представляю какая нежнятина, буду пробовать готовить, запеканки обычно у меня хорошо получаются

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Вэрзэре
    78 10 часов назад

    Первая полоса