Для свежего фреша я выбрала морковь, апельсин и красный грейпфрут. Морковь дала сладость, апельсин яркий цитрусовый вкус, а красный грейпфрут — пикантную горчинку. Такой вкус великолепен,как и сам по себе, так и в выпечке. Удивительно, что вкус не пропадает при выпекании, а сохраняется.

Изделия имеют кроме замечательного вкуса ещё и прекрасный цвет. Жаль, что из порции продуктов получается всего 12 штук, и блюдо с маффинами на чайном столе пустеет моментально.

Как приготовить "Мультифруктовые маффины с цельнозерновой мукой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для маффинов апельсин должен быть среднего размера, а грейпфрут немного крупнее апельсина, если у вас попался крупный грейпфрут, то возьмите только половину. Ещё потребуется одна морковь среднего размера. Также приготовим муку пшеничную и цельнозерновую, яйцо, щепотку соли, сахар, разрыхлитель, масло.

Шаг 2 Ссылка

Почистим морковь, апельсин и грейпфрут. Для сока все составляющие нужны, примерно, в равных объёмах. Если у вас морковь мелкая, то возьмите две.

Шаг 3 Ссылка

Пропустим морковь и цитрусовые через соковыжималку.

Шаг 4 Ссылка

Масло взбить с сахаром и добавить яйцо. Внимание, попробуйте ваш свежий фреш, если сок сильно кислый или вы любите более сладкие изделия, то количество сахара можете увеличить, я обычно кладу сахара меньше нормы.

Шаг 5 Ссылка

Смешать маслянную смесь с яйцом. Отмерить 120 мл свежего сока.

Шаг 6 Ссылка

Влить свежий сок. Добавить 2 вида муки и разрыхлитель.

Шаг 7 Ссылка

Завести тесто. Если тесто будет слишком густое, то добавляйте по ложке сок. Тесто получается очень яркого цвета.

Шаг 8 Ссылка

Подготовим форму, заполним углубления вкладышами.

Шаг 9 Ссылка

Выложим тесто. Мне хватило теста ровно на 12 формочек. Ставим выпекать в разогретую духовку при 170°С минут 15-20. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

Шаг 10 Ссылка

Готовые маффины вынуть из печи.

Шаг 11 Ссылка

Выложить на решётку до полного остывания.

Шаг 12 Ссылка

Маффины смазываю кленовым сиропом и посыпаю глазированными семенами сладкого укропа. Этот декор я купила в Дубае. На вкус, при раскусывании глазури, ощущаешь вкус мяты, бадьяна и ещё чего-то восточного. Очень свежо и в меру сладко. Идеален для кондитерских изделий.

Шаг 13 Ссылка

Получается ровно 12 штук по 43-48 г. Вкладыши использовала диаметром 50 мм (среднего размера).

Шаг 14 Ссылка

В разрезе видим пористую и нежную текстуру и красивый насыщенный цвет.

Шаг 15 Ссылка

Вкладыши, из фольги снаружи и бумажные внутри, не пропитываются маслом как бумажные, отлично держат форму и имеют привлекательный внешний вид. Предохраняют изделие от высыхания.