Пирог — вкусное украшение любого стола, ведь готовится он довольно быстро и просто из продуктов, которые кулинар всегда может найти в своём холодильнике.

Приготовим сегодня пирог из быстрого домашнего слоёного теста с замороженной вишней. Такое тесто после приготовления должно постоять в холодильнике 3-4 часа, а лучше — ночь, чтобы хорошо охладиться. Поэтому, очень удобно замесить тесто вечером, а печь пироги утром.

Из предложенного небольшого количества ингредиентов получатся 3 довольно больших пирога. Всё дело в том, что они получаются очень воздушными и лёгкими. Настоятельно рекомендую приготовить!

Как приготовить "Пирог с вишней из слоёного теста" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, сахар, яйца, сливочное масло, столовый уксус, кукурузный крахмал, сметана 25%, замороженная вишня.

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло

Домашняя сметана в мультиварке

Как заморозить вишню

Шаг 2 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 550 грамм муки, а сверху нарезать очень холодное (можно даже немного его подморозить) сливочное масло (200 грамм). Включить комбайн на 20-30 секунд, чтобы образовалась масляная крошка.

Как просеять муку если нет сита

Чем можно заменить масло в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Добавить 1 столовую ложку уксуса, 4 яичных желтка и 100 грамм сметаны (я готовил 2 раза по половине порции теста, поэтому тут 2 желтка).

Как лучше отделить белок от желтка

Шаг 4 Ссылка

Включить комбайн на несколько секунд, чтобы образовалось неоднородное тесто. Это тесто, для того, чтобы сохранилась слоистость, долго месить нельзя.

Шаг 5 Ссылка

Вынуть тесто из чаши и только соединить руками все комочки в 1 ком (не месить). Таким же образом замесить и вторую часть теста (если вы месите тесто вручную или у вас большая чаша кухонного комбайна, то всё тесто замешивайте сразу, а не частями). Всё тесто разделить на 6 частей (у нас получится 3 пирога). Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).

Шаг 6 Ссылка

Раскатать 1 часть теста и выложить его в застеленную пергаментом форму размером 20х30 сантиметров.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 7 Ссылка

4 белка взбить вместе с сахаром (200 грамм) в стойкую пену. Вмешать просеянный крахмал (160 грамм). Это начинка для трёх пирогов.

Как взбить белки блендером

Шаг 8 Ссылка

На тесто выложить 1/3 часть белковой массы, а сверху разложить 1/3 замороженной вишни (всего 400 грамм вишни).

Как удалить косточки у вишни

Шаг 9 Ссылка

Накрыть сверху тонко раскатанной второй частью теста (для удобства раскатывайте тесто на пергаменте и с ним переносите на начинку). Поколоть его вилкой.

Как перенести тонкое тесто в форму

Как перенести раскатанное тесто на противень

Шаг 10 Ссылка

Выпекать при 200°С до лёгкого золотистого цвета приблизительно 20-22 минуты. Аналогичным способом приготовить ещё 2 пирога. Остудить. Подавать пирог, посыпав сахарной пудрой и нарезав его кусочками.

Как сделать сахарную пудру в домашних условиях