Пляцок с маком

Для приготовления коржа нам понадобится мак, орехи грецкие, изюм, кокосовая стружка, сахар, манка, яйца, сливочное масло, яблоки, разрыхлитель, молоко.

Как лучше чистить грецкие орехи

Как правильно расколоть кокос

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Как определить свежесть яиц в воде

2 стакана мака промыть, поместить в кастрюлю вместе с молоком (150 мл). Довести до кипения. Убавить огонь и варить 5-7 минут. Мак должен разбухнуть, а молоко должно всё впитаться в мак. Оставить под крышкой до полного остывания.

Пропустить мак три раза через мясорубку.

Как измельчить мак

Яблоки (500 г) очистить и натереть на тёрке с крупными отверстиями.

У 4 яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром.

Отделим белки от желтков

Как лучше взбить желтки с сахаром

Вмешать манную крупу (4 ст. л.) и разрыхлитель (10 г).

Чем заменить разрыхлитель в выпечке

Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло (100 г), взбитые в стойкую пену белки. Аккуратно перемешать.

Как правильно растопить сливочное масло

Как взбить белки блендером

Как подмешать белки к тесту

Вмешать подготовленный мак, кокосовую стружку (100 г), яблоки, крупно нарезанные орехи (0,5 стакана), промытый и просушенный изюм (50 г).

Как распарить изюм дома

Форму (размером 20х30 сантиметров) выложить пергаментом. Выложить тесто в форму. Разровнять.

Как подготовить форму для выпечки

Готовить пляцок в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности коржа (лучинка должна выходить сухой) приблизительно 45-50 минут. Охладить.

Для глазури нам понадобится чёрный шоколад с лесным орехом, сливочное масло.

Шоколад (200 г) поломать и выложить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Измельчить до образования мелкой крошки.

В сотейнике соединить сливочное масло (50 г) и подготовленный шоколад. Нагреть на минимальном огне, помешивая, до 50-55°С. Шоколад должен растопиться.

Как правильно растопить шоколад

Нанести глазурь сверху на пляцок и разровнять.

Маковый пляцок готов.