Сабджи со сметаной и зелёным горошком

Фото Сабджи со сметаной и зелёным горошком
Аватар rossemarry
автор

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: индийская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Овощное рагу по-индийски

    Овощное рагу по-индийски или тущёные овощи со сметаной — это очередная вариация на тему национального индийского блюда сабджи. Этот рецепт наиболее полюбился в нашей семье.

    Сабджи именно то блюдо, про которое можно сказать «добавка неизбежна», но это только плюс, потому как блюдо не только вкусное, но ещё и полезное.

    В рецепте присутствует большое количество специй, если у вас каких-либо не имеется, то можно готовить без них или заменить на другие. Также можно использовать специальные смеси для сабджи — массала. Они продаются в отделах индийских специй. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно запомнится вам сливочно-пряным вкусом и ароматом пикантных специй.

    Как приготовить "Сабджи со сметаной и зелёным горошком" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления сабджи нам понадобится морковь, цветная капуста, картофель, зелёный горошек, сельдерей, имбирь, панир или адыгейский сыр, сметана и топлёное масло, и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Из специй возьмем куркуму, лавровый лист, шамбалу, семена чёрной горчицы, кориандр, чёрный перец, зиру и паприку.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Ставим кастрюлю с водой на огонь и тем временем разделяем цветную капусту на соцветия.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Когда вода закипит добавляем капусту и варим 2 минуты, затем выключаем огонь и оставляем под крышкой на 5 минут. Затем воду сливаем.

    Как варить цветную капусту свежую

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Нарезаем панир на кубики.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавляем в сковороду масло, разогреваем и обжариваем с двух сторон сыр.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Нарезаем картофель и морковь на кубики со стороной 1х1,5 см.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Натираем имбирь на мелкой тёрке, а корень сельдеря на крупной.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Берем сковороду (желательно с толстым дном), нагреваем на среднем огне масло и добавляем лавровый лист и семена горчицы. Накрываем крышкой.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Когда семена горчицы начнут потрескивать добавляем остальные специи, в том числе имбирь.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Через 10 секунд добавляем морковь и обжариваем 2 минуты.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавляем картофель и обжариваем на среднем огне 5 минут.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Затем добавляем капусту и сельдерей, обжариваем ещё несколько минут.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Перемешиваем, наливаем воду, накрываем крышкой и тушим 20 минут до размягчения овощей.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Далее добавляем сыр, соль и тушим ещё 5 минут.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Добавляем сметану, зелёный горошек и тушим ещё пару минут.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Перед подачей желательно, чтобы сабджи настоялся 20 минут. Подавать можно с рисом и лепёшками.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из овощей

    Отзывы (2):

    21 Января 2013
    можно ли заменить черную горчицу на обычную?
    Ответить
    24 Января 2013

    Конечно можно, смело пробуйте. Просто результат будет другим, но думаю не менее вкусным:)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пицца Royale
    13 6 часов назад

    Первая полоса