Сдобная овечка-солнышко

Фото Сдобная овечка-солнышко
Аватар golkka
автор

    Время подготовки: 5 часов

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 16 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) украинская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Выпекаем сдобную «овечку-солнышко»

    Пирог готовится по рецепту пасхальной выпечки, барашки — символическое блюдо на праздник. Так как 2015 год овцы или козы, то рецепт такого пирога пригодится и на новогоднем столе. Тесто дрожжевое на ряженке (кефире), требует времени для приготовления, начинка фруктовая и творожная. Формовка — микс рецептов, хотелось сделать круглый пирог, своеобразную кулинарную «гемму» из теста, завитки рулета с творогом — руно. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Сдобная овечка-солнышко" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Мука 7-8 стаканов, дрожжи, молоко (чуть больше 1/2 стакана), ряженка, вино, масло сливочное, яйца (5 штук и 1 желток), соль, сахар, фрукты для начинки — айва и груши, шоколад, творог, мускатный орех. Из указанного количества получается 1 большой пирог и 2 маленькие овечки.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Готовим опару. В 0,5 стакане тёплого молока с 1 столовой ложкой сахара разводим дрожжи, оставляем 1 столовую ложку молока для глазури. Укрываем полотенцем и оставляем дрожжи на 20 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Смешиваем 4 яйца, сахар, ложек 8 столовых (количество регулируем по предпочтениям), растопленное сливочное масло, 100 г, мускатный орех (1 щепотку).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Всыпаем 4 стакана муки, вымешиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляем дрожжи.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Всыпаем ещё 3 стакана муки, вымешиваем, при необходимости добавляем муку.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Эластичное тесто оставляем на 1,5-2 часа.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Обминаем тесто. Оставляем ещё на 2 часа. После, ещё раз обминаем, и ещё 1 раз оставляем на подход.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Готовим начинку. Чистим айву и груши.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Айву привариваем 10 минут с 2 ложками сахара.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Творог смешиваем с яйцом, сахаром (2 столовых ложки), ванильным сахаром, если продукт суховат, добавляем 2-3 ложки сметаны.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Формируем части овечки, 220-230 г пойдёт на голову, раскатываем тесто.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Выкладываем начинку.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Посыпаем сахаром.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Закрываем начинку, формируем треугольник.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Раскатываем ещё 1 полоску теста (180-200 г).

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Выкладываем творог.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Закручиваем толстый рулет.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Выкладываем треугольник на противень, формируем подложку из теста — расплёскиваем по месту.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Нарезаем рулет и выкладываем вокруг головы. Повторяем операции с рулетом, заполняем пространство.

    Шаг 21 Ссылка

    Фото к шагу 21

    Формируем ушки. Формой вырезаем части, 6 штук.

    Шаг 22 Ссылка

    Фото к шагу 22

    Присоединяем ушки к голове. Даём выстояться.

    Шаг 23 Ссылка

    Фото к шагу 23

    1 желток смешиваем с 1 столовой ложкой молока, смазываем овечку.

    Шаг 24 Ссылка

    Фото к шагу 24

    Ставим в разогретую до 230-240°С духовку на 20 минут.

    Шаг 25 Ссылка

    Фото к шагу 25

    Вынимаем пирог, даём остыть.

    Шаг 26 Ссылка

    Фото к шагу 26

    Растопленным шоколадом рисуем лицо: рот, глазки. Чем не царевна-лебедь, то есть царевна-овечка!? Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с творогом
    Пироги с грушами

    Отзывы (13):

    05 Декабря 2014

    ааа...какая овечка..😃 прям королевишна..красавишна....ну прелесть..такая добрая овечка 😄

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Спасибо

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Да, милая овечка!

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Спасибо, пока формовку придумывала пошли ассоциации с обрядовыми пирогами

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Милашка!!!😊

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Спасибо, главное последний штрих, шоколад!!!

    Ответить
    05 Декабря 2014
    Скромная такая, но очень вкусная!
    Ответить
    05 Декабря 2014

    Спасибо, на все вкусы творожно-ягодные

    Ответить
    05 Декабря 2014
    А глазки-то, глазки опустила, такая вся стеснительная))) "Не прынцесса, а королевна!" (с) ))))
    Ответить
    05 Декабря 2014

    Сперва это была средневековая рахитичная дама с высоким лбом пока поднизье для кокошника не намалевала 😊

    1 Ответить
    05 Декабря 2014

    Ничего себе овечка!!! Всё такое кучерявое и пахнущее, ммммммммммм😍. А чего спит ещё, или она в обморок упала ? :))))))))) 😃

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Спасибо, не спит, жмурится от солнца и снега, у нас даже снег есть!!

    1 Ответить
    06 Декабря 2014

    Красоточка вкусненькая!!!!!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Маффины с малиной
    13 9 часов назад

    Первая полоса