Шоколадные кексы

Фото Шоколадные кексы
Аватар katya
автор

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни:

    Шоколадные кексы с вишней

    Вам когда-нибудь встречались люди, которые на предложение отведать шоколадный кекс в ужасе закатывали глаза и начинали держаться от вас подальше? Наверняка нет, потому что любые кексы, а особенно шоколадные кексы с вишней — это удивительно вкусное лакомство, отказаться от которого бывает невозможно. Ну, если не невозможно, то очень трудно, и то только при условии, что у вас болят зубы или вы сидите на диете. Но даже самые строгие и длительные диеты когда-нибудь заканчиваются, ведь нельзя же всю жизнь отказывать себе в маленьких удовольствиях. Поэтому в один из свободных вечеров обязательно испеките маленькие шоколадные кексы с вишней. И не волнуйтесь, что они немедленно превратят вашу фигуру в надувной шарик — не успеют. Потому что вам их не достанется, если вы вовремя не припрячете парочку для себя, любимой.

    Кстати, с этим рецептом шоколадных кексов с вишней можно экспериментировать, пробуя добавлять в тесто разные сорта шоколада, свежую вишню без косточек, заменив миндаль другими орешками.

    Как приготовить "Шоколадные кексы" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, чёрный шоколад, засахаренную вишню, яйца, миндаль, предварительно измельчённый, и апельсин.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Чёрный шоколад растопить на водяной бане.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отделить белки от желтков.

    Взбить желтки с сахаром, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Соединить взбитые желтки с мукой, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, растопленный шоколад и миндаль. Хорошо всё перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить в тесто вишню и частями ввести взбитые белки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тщательно и аккуратно всё перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Формы для кексов смазать сливочным маслом или застелить бумажными формочками. Разложить тесто, получается 12 штук.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы порционные
    Кексы с орехами
    Шоколадные кексы

    Отзывы (12):

    03 Ноября 2011
    А как сделать засахаренную вишню? Просто купить замороженную, разморозить и посыпать сахаром? :D
    Ответить
    03 Ноября 2011
    Засахаренную вишню просто купить.
    Ответить
    03 Ноября 2011
    Хм, а если такой нет? Можно заменить замороженной?
    Ответить
    03 Ноября 2011
    можно, но сначала ягоды разморозить, вынуть косточки и потушить, чтобы выпарить лишнюю влагу, а затем добавить сахар и всё немного карамелизировать.
    Ответить
    05 Ноября 2011
    Может быть, засахаренную вишню в кексах, заменить на вяленую клюкву? Она всегда продается вместе с изюмом.
    Ответить
    05 Ноября 2011
    Засахаренная вишня обычно продается рядом с ними же :). Честно - не пробовали, но думаю тоже будет вкусно! Если попробуете - сообщите о результатах.
    Ответить
    08 Ноября 2011
    Они такие шоколадные выходят!! Вкусно, хочется съесть много, а не получается :), вкус очень насыщенный!
    Ответить
    18 Ноября 2011
    Приготовили с детьми только что. Единственная сложность - шаг 5,- вымесить застывающий на глазах шоколад. Мы брали "Бабаевский" Явно не подходит для кексов. А в остальном - вкусно, дети дрались за право вылизать миску)) Но, на наш вкус, многовато сахара.
    Ответить
    05 Января 2012
    Приготовила шоколадные кексы. Шоколад брала специальный для топления. Единственное, в моей силиконовой форме для кексов вечно подгорает низ кексов. Не пойду в чем дело.. Температура правильная вроде. Но я ее ставлю на металлический противень - может поэтому?
    Ответить
    10 Марта 2012
    можно ли использовать молочный шоколад?
    Ответить
    10 Марта 2012
    Думаю попробовать можно, вот только может сахара тогда добавить немного меньше (молочный слаще ведь черного шоколада).
    Ответить
    24 Июня 2013

    Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусные кексы получились!!!Получились нежные, мягкие... во рту прям тают!!!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Жареная щука
    10 57 минут назад
    Утка с вишней
    12 55 минут назад

    Другие материалы сайта:

    Пирожное Картошка из сухарей в домашних условиях

    По пошаговому рецепту с фото готовить очень просто. Попробуйте приготовить вкусные пирожные Картошка для десерта в домашних условиях

    Первая полоса