Время подготовки: 10
Время приготовления: 30
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Быстро и просто
Готовим овощной суп-пюре с брокколи и цветной капусты.
Приготовим такой суп с поджаренными ломтиками лука с морковью и имбирём. Имбирь и острый перец придадут супу немного жгучего вкуса. Овощной бульон получается очень вкусным. И, конечно, брокколи, даст аппетитную мягкую зелень. Такой суп отлично подойдёт в период поста.
Для подачи приготовьте чесночные гренки. Подавайте овощной суп-пюре к обеду. Приятного аппетита!
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления супа-пюре нужно взять: воду, картофель, лук, морковь, имбирь, оливковое масло, соль, цветную капусту, брокколи, перец острый, мёд.
Шаг 2 Ссылка
Картофель 2 шт. 250 г очистить, нарезать кубиком, залить водой 900 мл. Поставить на огонь.
Шаг 3 Ссылка
Овощи и имбирь очистить. Лук 1 шт. 160 г и морковь 100 г нарезать крупными дольками и имбирь 30 г . Обжарить на сильном огне в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до румяности. И сразу же отправить в бульон к картофелю. Варить до готовности овощей 15 минут на среднем огне.
Шаг 4 Ссылка
Цветную капусту 250 г и брокколи 250 г разобрать на соцветия.
Шаг 5 Ссылка
К овощам добавим подготовленную цветную капусту. Варить 5 минут.
Шаг 6 Ссылка
Добавить подготовленные соцветия брокколи и рубленую петрушку 6 веточек. Варить 2 минуты после закипания.
Шаг 7 Ссылка
Кастрюлю снять с плиты. Овощи пюрировать. Добавить 1 ст. л. оливкового масла. Перемешать.
Шаг 8 Ссылка
Острый перец 5 г, можно больше, нарезать кусочками. Добавить 0.5 ч. л. мёда, чтобы смягчить жгучесть перца.
Шаг 9 Ссылка
Перец добавить в суп. Перемешать. Суп готов.
Шаг 10 Ссылка
На сковороде подсушить 2 ломтика ржаного хлеба. Натереть их чесноком 1 зубок. Нарезать ломтики кубиком и ещё раз подсушить на сковороде. Добавить кусочки хлеба с чесноком к супу.
Шаг 11 Ссылка
Подавать суп-пюре к обеду с чесночными гренками. Приятного аппетита.
Отзывы (8):
Последние обсуждения: