Том Ям — самый острый суп в мире. Попробовав его в Таиланде, вы навсегда станете его фанатом и захотите готовить его дома снова и снова. Проблема состоит в том, что найти на родине тайские ингредиенты достаточно проблемно. Поэтому, если вам не удалось посетить тайский рынок, предлагаю заменить некоторые пункты: лемонграсс можно заменить лимонной кожурой, галангал — имбирём, каффир — листьями комнатного лимона или лимонной травой.

Пасту Том Ям можно приготовить дома или же попытаться найти в супермаркете. Подают этот суп вместе со всей травой, не вынимая её. Но для удобства можно процедить суп от лишних стеблей.

Как приготовить "Тайский суп Том Ям" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для тайского супа нам понадобится: лосось (набор для бульона), морепродукты, грибы, сливки или кокосовое молоко, 30 грамм заранее подготовленной пасты Том Ям, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и лук.

Шаг 2 Ссылка

Возьмите набор для рыбного бульона и варите рыбу в 1 л воды около 1 часа.

Шаг 3 Ссылка

Процедите бульон в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Разрежьте вдоль стебли лемонграсса.

Шаг 5 Ссылка

Очистите несколько кусочков галангала.

Шаг 6 Ссылка

Возьмите несколько долек лайма.

Шаг 7 Ссылка

Нарежьте квадратиками шампиньоны.

Шаг 8 Ссылка

Обжарьте грибы до золотистого цвета, посолив по вкусу.

Как жарить шампиньоны на сковороде

Шаг 9 Ссылка

Подготовьте варено-мороженные морепродукты и пасту Том Ям.

Шаг 10 Ссылка

В процеженный бульон закладываем все подготовленные ингредиенты: морепродукты, грибы, стебли лемонграсса, галангал, каффир, лайм и половину луковицы по желанию. Варим на среднем огне под крышкой около 5 минут.

Шаг 11 Ссылка

Затем добавляем пасту Том Ям и сливки, солим по вкусу. Варим на среднем огне под крышкой ещё около 5 минут. Суп готов!

Поделись

Отзывы (4):

soft_jasmine 28 Января 2013

Это потрясающий рецепт. Люблю такие супы. Такая диковинка в нашей кухне.

Ответить

Bysinka33 28 Января 2013

Экзотическое блюдо, очень интересный рецепт.

Ответить

vishenkla3006 26 Августа 2017

Вместо сливок лучше использовать кокосовое молоко, оно у нас продается в консервированном виде. И еще вместо соли добавляют рыбный соус, его тоже можно купить у нас в интернет магазинах, Я еще покупаю пасту Том Ям производства Таиланда, вообще супер супчик получается)))

Ответить