Торт с кремом Пломбир

Подготовьте продукты для торта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника.

Рецепты бисквитных тортов

Для бисквита соедините 3 яйца, сливки 35 мл, растопленное сливочное масло 50 г, пудру эритрита 50 г, кокосовую муку 30 г, миндальную муку 25 г, разрыхлитель 3 г. Смешайте погружным блендером.

Как проверить свежесть яиц

Как растопить сливочное масло

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Форму для СВЧ смажьте маслом и вылейте тесто. Пеките корж до сухой лучины. При 700 Вт мой корж пёкся 4 минуты. Готовый корж остудите и нарежьте на тонкие коржи.

Крем. В 10 мл воды замочите желатин 3 г. У меня быстрорастворимый желатин.

Как растворить желатин

Желтки от 3 яиц или 45 г смешайте со сливками 100 мл, ванилином 0.5 г, пудрой эритрита 80 г. Нагревайте до загущения.

Как отделить белок от желтка

Затем добавьте замоченный желатин, растворите его.

Затем добавьте мягкое сливочное масло 150 г и хорошо перемешайте крем до растворения масла. Хорошо остудите крем.

Как быстро размягчить сливочное масло

Охлаждённый крем пробейте погружным блендером.

Сделайте пропитку для коржей. Смешайте воду 10 мл с коньяком 10 мл. Пропитайте коржи.

Для сборки торта каждый корж щедро смажьте кремом.

Верх торта я украсила кокосовой стружкой. Поставьте торт в холодильник для пропитки. Чем дольше торт пропитывается, тем нежнее и вкуснее он становится.

Приятного чаепития.