«Toad In The Hole» (Жаба в норе) — традиционное британское блюдо, состоящее из запечённых в йоркширском пудинге сосисок или колбасок. «Жаба в норе» часто подаётся к пиву вместе с луковой подливой. Хорошим дополнением к Toad In The Hole служат овощной салат или салатная зелень!

Существует несколько теорий возникновения необычного названия, но самая распространённая версия говорит о том, что запечённые в тесте сосиски напоминают головы жаб, выглядывающих из нор.

У блюда существуют различные варианты приготовления, например можно использовать не только сосиски, но и свежие сырые колбаски, можно даже обернуть их беконом. Луковую подливу тоже можно приготовить в нескольких вариантах, мне нравится подливка из сладкого красного лука с вином и тимьяном.

Как приготовить "Toad In The Hole (Жаба в норе)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Разогрейте духовку до 190 ºC и подготовьте необходимые ингредиенты: молоко, муку, масло, сосиски, яйца, соль, сахар, перец.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте в миске молоко, яйца, соль, сахар, перец и муку. Должно получиться тесто, напоминающее блинное.

Шаг 3 Ссылка

Налейте в форму масло, выложите сосиски и поставьте форму в духовку на 10 минут.

Как жарить сосиски

Шаг 4 Ссылка

Когда масло разогреется, вылейте в форму тесто и выпекайте примерно 30 мин, до золотистой корочки.

Шаг 5 Ссылка

Пока печётся пудинг, можно приготовить подливу. Для неё понадобятся говяжий бульон, лук, вино, тимьян, мука, соль, перец, вустерский соус и сахар.

Рецепт говяжего бульона

Шаг 6 Ссылка

Потомите лук с тимьяном на среднем огне в растительном масле до мягкости. Около 15 минут, помешивая.

Как жарить лук на сковороде

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте в сковороду к луку муку, перемешайте, затем добавьте вино, бульон, вустерский соус. Приправьте подливу солью и сахаром по вкусу и готовьте на небольшом огне ещё минут 7-8 до загустения.

Шаг 8 Ссылка