Очень много крапивы растёт у меня на даче. Вот и придумала такой интересный и вкусный рецептик. Конечный результат блюда мою семью очень порадовал, хотя крапиву домашние не любят, не то чтобы не любят, но мало с ней знакомы, так как я раньше с крапивы ничего не готовила.

Крапива в этом блюде не чувствуется. Запеканка получается очень вкусная, особенно тёплая и со сметаной.

Как приготовить "Блинная запеканка с крапивой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления запеканки возьмём молоко, яйцо куриное, муку пшеничную, масло сливочное, сахар, соль, крапиву (листики), брынзу, сыр твёрдый, помидор, сметану, укроп, панировочные сухари.

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим блины. В тарелке соединяем яйцо, молоко, соль, сахар. Взбиваем венчиком или миксером. Постепенно добавляем просеянную муку. Блинное тесто должно получится как жидкая сметана.

Шаг 3 Ссылка

Вводим растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Обжариваем на горячей сковороде до золотистого цвета. Получилось 6 блинов.

Как жарить тонкие блины

Шаг 5 Ссылка

Крапиву бланшируем минуты 2 в кипятке, потом обливаем ледяной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Как варить крапиву

Шаг 6 Ссылка

На блин выкладываем листики крапивы и посыпаем крошками брынзы.

Шаг 7 Ссылка

Заворачиваем в рулетик. Так проделываем с остальными блинами.

Шаг 8 Ссылка

Для заливки в тарелке соединяем куриные яйца, сметану, молоко, натертый твёрдый сыр, измельченный укроп и соль по вкусу. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Так как у меня не оказалось подходящей формы для запеканки, пришлось воспользоваться такой. Пергамент смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Шаг 10 Ссылка

Так как форма у меня маленькая, пришлось блины разрезать пополам. Укладываем в форму половинки блинов.

Шаг 11 Ссылка

Посыпаем измельченной брынзой.

Шаг 12 Ссылка

Сверху выкладываем кружки помидоров.

Шаг 13 Ссылка

Заливаем приготовленной заливкой. Отправляем в горячую духовку на 200-220 °C до румяной корочки на минут 15-20, в зависимости от вашей духовки.

Шаг 14 Ссылка

Блинная запеканка с крапивой готова. Кушаем горячей и со сметаной.

Поделись

Отзывы (32):

Ariadna_Lev 13 Мая 2014

Сегодня у нас вечер крапивы)))))))))))))))) потрясающая запеканка) ничего подобного я ещё не пробовала) в разрезе просто фантастика) супер😊

Ответить

Sve4ka 13 Мая 2014

Ариадна, и на вкус очень вкусно, сама в шоке😄

Ответить

Olga C. 14 Мая 2014

Тааак, Света! Вот и рецептик, как раз пока крапива ещё не переросла..😍 :))) Спасибо, уже забрала к себе! :)) Вид обалденный, разрез вообще супер! Ммммм....

Ответить

Sve4ka 14 Мая 2014

Хоть она и перерастёт,я думаю листики все равно можно будет использовать! А запеканка получилась классная, особенно сразу горячая и со сметаной, или с любым другим соусом.

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Вау, как симпатично смотрится! Я так люблю с зеленью всякие штучки! Девочки, я вам завидую, мне за крапивой приходится за город ездить, а это нужно запинать мужчин, чтобы в лес отвезли.

Ответить

Sve4ka 14 Мая 2014

Надь, я тоже за город на дачу еду, нарву себе хороший мешочек и готовлю потом, еще много заморозила.

Ответить

13-Smile 14 Мая 2014

Так на дачу поедешь обязательно, хочешь или не хочешь, но у меня дачи нет, а в лес надо чтоб совпали желания и возможности)))

Ответить