Цветная капуста, маринованная со свёклой

Фото Цветная капуста, маринованная со свёклой
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 7 часов

    Кол-во порций: 10 шт.

    Ингредиенты

    Основное блюдо
    Маринад

    Капуста, маринованная со свёклой

    Готовим яркую закуску из цветной капусты. Цветная капуста по праву занимает одно из почётных мест среди овощей, которые доступны и просты в приготовлении. Рецепт, который я хочу вам предложить, доказывает, что «цветная» капуста может быть не только похожа на букет соцветий, но и менять свой окрас.

    Всем известен мощный природный краситель — свёкла. Нам важно сменить цвет капусты и придать ей особый вкус. Именно поэтому советую добавить к овощам корень сельдерея. Чтобы окрас был ярким, а капуста не потеряла свою упругость, следуйте советам по шагам рецепта.

    Если вам понравится вкус такой капусты, вы можете приготовить её к празднику. Это очень просто!

    Как приготовить "Цветная капуста, маринованная со свёклой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить закуску, нужно взять капусту цветную, свёклу (3 небольшого размера или 1 большого), корень сельдерея, воду, лимон; для маринада насыщенный овощной бульон, гвоздику, душистый перец, соль, сахар, уксус, масло подсолнечное.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сельдерей и свёклу вымыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Выложить корешки в глубокую кастрюлю. Залить водой (количество воды берите из расчёта кочана капусты). Поставить на огонь. Как только бульон закипит, добавить 2 ст. л. сока лимона (для яркости цвета), 1 ст. л. сахара, 2 горошины перца и 2 гвоздики. Варить до полуготовности.

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Цветную капусту вымыть. Разобрать на соцветия.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавить капусту в горячий овощной отвар. Довести до кипения. Огонь выключить.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Накрыть овощи тарелкой соответствующего размера, чтобы они погрузились в бульон полностью. Добавить дольку лимона. Оставить бульон охладиться и настояться.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Через 2 часа бульон остынет и станет яркого цвета.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Бульон слить в подходящую посуду.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Приготовим маринад. Для этого отлить в сотейник 800 мл бульона. Добавить оставшиеся пряности: перец и гвоздику. Выровнять по вкусу количество соли и сахара.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Влить подсолнечное масло. Перемешать.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Поставить на огонь. Довести до кипения. Варить в течение 2-3 минут. Маринад готов.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Чеснок мелко нарубить. Добавить к овощам.

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Залить овощи горячим маринадом.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Маринад должен покрыть овощи.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Снова накрыть овощи тарелкой. Если нужно, положить груз. Оставить мариноваться, как минимум, на 5 часов.

    Как замариновать цветную капусту

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Маринованная капуста готова. Подавать к столу её можно с листьями салата или с капустой.

    Брюссельская капуста с чесноком и сыром

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Маринованные корешки нарезать соломкой и тоже подать с капустой. Оставшуюся капусту и овощи сложить в банку, залить маринадом. Хранить в холодильнике. У вас останется маринад — залейте им нарезанную на куски белокочанную капусту и вы получите ещё одну закуску.

    Поделись

    Рекомендуем

    Маринованная капуста

    Отзывы (11):

    24 Декабря 2015

    Танюшка! Красивая и необычная закуска к празднику! 

    1 Ответить
    24 Декабря 2015

    Спасибо, Ириша!😊

    Ответить
    24 Декабря 2015

    Мне тоже нравится , с натуральными красителями💐

    1 Ответить
    24 Декабря 2015

    Благодарю, Людочка. 😍Свекла - еще тот краситель!😊

    Ответить
    25 Декабря 2015

    Полный сюр!!! :+1:😄 Обязательно попробую! 👏

    1 Ответить
    25 Декабря 2015

    Пренепременно, Наташа! С Рождеством тебя!🎄🎁

    Ответить
    25 Декабря 2015

    Аналогично! 🎅

    Ответить
    25 Декабря 2015

    Как только что-то оригинальное и красивое, так это Танюша! :))) ❤

    1 Ответить
    25 Декабря 2015

    Спасибо, Оля! С Рождеством тебя!!🎄🎄🎁🎁

    Ответить
    27 Декабря 2015

    Такую красоту,Танюша, на стол новогодний !!И вкусно, и полезно,и глаз радует!!+1🎄🎅😘

    1 Ответить
    27 Декабря 2015

    Спасибо! С наступающим!!!🎄🎅

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    23 5 часов назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 6 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Цветная капуста в сухарях рецепт

    Универсальное овощное блюдо, которое идеально подойдёт к любому столу — это безусловно цветная капуста в сухарях. Пробуйте жарить с нами!

    Первая полоса