Гратен из брокколи и картофеля

Фото Гратен из брокколи и картофеля
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Диетические блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Гратен из капусты брокколи в духовке

    Наступила осень... Но это не только пора дождей и мрачного настроения, но и красивейшее время года, насыщенное тёплыми тонами красок от светло-жёлтого, с плавным переходом в жгуче-красный и до насыщенного коричневого. С таким колоритом цветов осень приносит нам массу идей в кулинарии, и создание рецептов, наполненных витаминами и ароматами.

    Предлагаю приготовить гратин из капусты брокколи и картофеля, заправленный соусом Бешамель на сметане и запечённым с сыром Пармезан. Этот рецепт для тех, кто не любит жирный ужин, или просто почитатель здоровой пищи! А теперь приступим... Приятного осеннего ужина!

    Как приготовить "Гратен из брокколи и картофеля" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: брокколи, сливочное масло для обжаривания муки, сыр Пармезан, молоко, муку, сметану, картофель и миндальные лепестки, соль и приправы.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Довести воду до кипения и отварить картофель «аль-денте».

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Брокколи очистим и поделим на малые соцветия, ножки нарежем на кубики. Готовим на пару либо в пароварке, мультиварке или старым способом: отварим в воде так же до состояния «аль-денте». Я готовлю в духовом паровом шкафу Kombair-Steam на противнях для парового приготовления на режиме «Пар». Это у меня занимает не более 10 минут.

    Сколько варить брокколи

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    На горячем сливочном масле обжарим муку около 2-х минут так, чтобы мука не начала менять цвет.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Заливаем молоком и доводим до кипения, постоянно мешая, добавим мускатный орех. Убавим огонь и варим ещё около 5 минут. Убираем в сторону.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вмешаем сметану. Солим, приправим.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Очистим картофель от кожуры. Разрезаем каждый на 2 половинки. Кладём, в смазанную маслом форму, разрезами вверх. Приправляем и солим.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выкладываем на картофель брокколи и так же приправим.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Заливаем равномерно соус Бешамел.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Посыпаем сверху лепестками миндаля.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Трём пармезан и присыпаем сверху миндальной крошки.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Запекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 220°С около 15-20 минут. Сервируем целым блюдом и затем раскладываем порционно. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Картофельные запеканки
    Овощные запеканки

    Отзывы (8):

    16 Ноября 2013

    Интересный финал, все как после дождика😊 

    1 Ответить
    16 Ноября 2013

    Согласна с Таней! Фото главное - потрясающее!!! 😊А рецепт очень вкусный, я готовила также, только из одной цветной капусты) 

    1 Ответить
    16 Ноября 2013

    Оля, я как и девочки, в первую очередь буду восторгаться фото, меня эти капельки и лужицы просто заворожили. Ну, и блюдо, само собой, очень вкусное!

    1 Ответить
    17 Ноября 2013

    И блюдо хорошее и финальное фото на отлично!

    1 Ответить
    17 Ноября 2013

    Красивое и полезное блюдо! Фото завораживает!

    1 Ответить
    26 Апреля 2016

    Спасибо за рецепт, очень вкусно. Буду готовить ещё😊:+1:

    Ответить
    01 Мая 2016

    И Вам спасибо за комментарий! Мне приятно :))))))) 

    Ответить
    13 Июля 2017

    уменьшила количество брокколи, но даже с этим мне соуса показалось маловато)) простое и вкусное блюдо. боялась, что брокколи может "раскиснуть" от длительного приготовления, бланшировка и запекание - нет, все отлично. брокколи брала домашнюю свежую.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пахлава на сметане
    2 5 часов назад
    Лимонная пропитка
    3 14 часов назад
    Гречневые оладьи
    19 14 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Гратен из картофеля классический

    Картошку любят все! Представляем рецепт классического гратена из картофеля

    Первая полоса