Возможно вас удивит, что в основе этого супа лежит сыворотка, но будьте уверены, если сыворотка качественная, она подарит супу незабываемый вкус и аромат. Важным нюансом является то, что овощи, сваренные на сыворотке, не развариваются. Поэтому, если вы любите мягкие овощи их предварительно необходимо отварить в воде, а затем добавить сыворотку.

Насыщенность придаёт супу нутовый горох. Не откладывайте этот рецепт в дальний ящик, если у вас нет нута, он прекрасно заменяется чечевицей, горохом, соей, машем или фасолью.

Пускай этот рецепт подарит радость в приготовлении и удивит необычным вкусом вас и ваших близких.

Как приготовить "Королевский суп с цветной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа понадобится сыворотка, нут (замоченный на ночь), морковь, помидоры, капуста цветная, масло топлёное, сливки, соль, сахар, зелень и специи.

Шаг 2 Ссылка

Разделить цветную капусту на соцветия.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть сыворотку и добавить цветную капусту, оставить на очень медленном огне на 15 минут.

Шаг 4 Ссылка

Морковь натереть на крупной тёрке.

Шаг 5 Ссылка

Добавить морковь и варить на медленном огне ещё 5-7 минут.

Шаг 6 Ссылка

Сварить нут до полной готовности, слить воду и растереть в пюре.

Шаг 7 Ссылка

Нутовое пюре добавить в суп.

Шаг 8 Ссылка

Нарезать кубиками помидоры.

Шаг 9 Ссылка

Разогреть масло и добавить специи: куркума, карри, шамбала и асафетида.

Шаг 10 Ссылка

Через 10 секунд добавить помидоры и обжарить 2 минуты.

Шаг 11 Ссылка

Помидоры со специями добавить в суп. Если суп получится очень густым, то самое время добавить воду. Затем добавить по вкусу соль и сахар. Далее помешивая влить сливки, довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 12 Ссылка

Добавить зелень и настоять 10 минут.

Поделись

Отзывы (10):

kylinar_ychys 10 Марта 2013

У меня вопрос, что такое Асафетида и можно приготовить суп без этого составляющего??? Спасибо.

Ответить

Алина Руднова 15 Марта 2013

Это индийская специя, с очень экстравагантным запахом. Обычно ее кладут в блюда совсем чуть-чуть. Некоторые не переносят ее совсем.

Если вы и раньше обходились без нее, то и здесь это вовсе не повлияет на вкус вашего блюда)

1 Ответить

natali 06 Декабря 2013

Прошу уточнить морковь 1г ?! она нужна в таком колличестве?

Ответить

rossemarry 06 Декабря 2013

Это опечатка, спасибо, что указали-исправим) Нужна 1 ШТ

Ответить

Елана 12 Января 2014

Приготовила суп, получилось очень вкусно. Переживала, что вкус будет пресноватым и не насыщенным, т.к. сыворотки у меня был всего один стакан, а остальное просто вода. Но все удалось замечательно, т.к. основная гамма вкуса получается благодаря замечательному сочетанию специй. Вкус у супа нежный и очень приятный рекомендую попробовать. Включу этот суп в регулярное меню. Спасибо автору!

Ответить

Мила 17 Марта 2014

Очень красивый и насыщеный суп,очень хочу приготовить;нет сыворотки,чем можно заменить?

Может кефиром?

И подается горячим?

Заранее благодрна.

Ответить

rossemarry 17 Марта 2014

Чем можно заменить сыворотку? Я бы ничем не заменяла, а просто не добавляла, если сыворотки нет. Суп подается горячим)

Ответить

Мила 18 Марта 2014

Спасибо Мария,очень сейчас приготовлю. 😊