Иногда бывают случаи, когда остаются желтки. Вот например, во время приготовления безе. Выбрасывать их точно не стоит, уберите в холодильник под плёнку и пристройте через день-два.

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт шоколадных кексов, которые как раз приготовлены на желтках.

В рецепте я использовала катык (это то же кислое молоко). Правда, у меня он домашний и очень очень густой. Обычный жидкий кефир сюда подойдёт, но лучше тогда его заменить на сметану 20% жирности.

Кексы на желтках получаются рассыпчатыми, ароматными и невероятно вкусными.

Как приготовить "Шоколадные кексы на желтках" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобятся желтки, масло сливочное, кислое молоко, какао порошок, мука пшеничная, разрыхлитель для теста, шоколад.

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

В чашу переложить 2 желтка, ввести сахар (60 грамм) и катык (оно же кислое молоко) 60 мл.

Как отделить желток от белка

Шаг 3 Ссылка

Все ингредиенты хорошо взбить венчиком.

Шаг 4 Ссылка

Удобным для вас способом растопить сливочное масло (40 грамм) и добавить его.

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 5 Ссылка

Просеять муку (примерно 80-100 грамм; количество муки зависит от размера ваших желтков), добавить разрыхлитель (3 грамма) и какао порошок (2 ст. л.).

Как просеять муку без сита

Чем можно заменить разрыхлитель

Шаг 6 Ссылка

Замесить тесто, хорошо его вымесив.

Шаг 7 Ссылка

Тесто разложить по формочкам.

Как сделать формочки в домашних условиях

Шаг 8 Ссылка

Молочный шоколад (20 грамм) поломать и разрезать ножом на небольшие кусочки. Выложить сверху на кексы.

Шаг 9 Ссылка

Выпекать кексы в заранее разогретой духовке 25-30 минут при 170 °С. Готовность проверить шпажкой, на выходе она должна быть сухой. Шоколадные кексы на желтках без белков готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

Как определить готовность выпечки