Шоколадный тёртый пирог с джемом и вишней

Для теста возьмём кефир, пшеничную муку, яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель, подсолнечное масло и какао порошок.

В миске взбиваем 2 яйца со 150 г сахарного песка и 1 г ванилина до пышной массы.

Влить подсолнечное масло (110 мл) и кефир (100 мл), размешать венчиком.

Ввести 3 ст. л. какао.

Всыпать частями пол килограмма муки и 2 ч. л. разрыхлителя. Замесить не липнущее к рукам тесто.

Поделить тесто на 2 неравных части: большую и поменьше. Ту часть, которая поменьше, поместить в морозильную камеру на 25-30 минут, завернув в полиэтилен.

Большую часть теста раскатать в пласт 1 см толщиной. Разместить на противне.

Для начинки возьмём консервированную вишню (можно свежую или замороженную), сахар, манную крупу, картофельный крахмал и джем.

В пиале смешать 5 ст. л. джема, 2 ст. л. манной крупы и 2 ст. л. крахмала.

В миску положить 350 г вишни без косточек, 5 ст. л. сахара и подготовленную смесь из джема.

Поставить на огонь. Варить помешивая начинку до загустения.

Распределить равномерно начинку на корж.

Тесто из морозилки натереть на средней терке на начинку. Отправить пирог в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Шоколадный тёртый пирог готов.