Аромат и вкус горячего блюда настолько аутентичен, что не вникающий в подробности готовки едок ни за что не догадается, что он приготовлен из «рыбных субпродуктов»! И это наш с вами маленький секрет!)

Как приготовить "Суп из хребтов красной рыбы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

В кастрюлю поместите рыбные субпродукты (500 г), морковь (60 г), лук (1 шт.), перец горошком (5 шт.), лавровый лист (2 шт.). Залейте 3 литрами воды и определите на огонь.

Как чистить морковь

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 2 Ссылка

Картофельные клубни (200 г) очистите от кожуры и нарежьте соломкой.

Как чистить картошку

Шаг 3 Ссылка

Когда рыбный бульон закипит, процедите его. В наваристую «жидкость» отправляйте картофельную нарезку.

Шаг 4 Ссылка

Выловленную из бульона отваренную морковь нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 5 Ссылка

По готовности (мягкости) картофеля в уху можно добавлять морковную соломку.

Шаг 6 Ссылка

Посолите (0,5 ч. л.) рыбный суп и всыпьте пшённую крупу (50 г). По желанию можете приправить блюдо смесью готовых специй для ухи или, в отсутствии таковой, опционально добавить в бульон куркуму (0,5 ч. л.), кардамон (0,25 ч. л.), молотый мускатный орех (0,25 ч. л.), эстрагон (0,25 ч. л.). Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, влейте в бульон водку (20 мл) – она подчеркнёт насыщенный рыбный вкус и аромат специй.

Шаг 7 Ссылка

Мясо с рыбных «скелетиков», если не поленитесь, также можно отделить и разложить по порционным пиалам. Подавайте уху вместе с зеленью (2-3 веточки).

Как сохранить цвет зелени в супе

Поделись

Отзывы (1):

bonbon 06 Октября 2020

тоже часто делаю подобную уху, только из хвоста и головы от красной рыбы (мне нравится форель больше всего). с удовольствием бы сейчас навернула порцию такого горячего супца! :)

2 Ответить

Войдите или напишите как гость