Быстрый, простой и очень вкусный суп из овощей. Его можно сделать как в кислом, так и сладком виде. Подойдёт хозяйкам, ценящим своё время, вегетарианцам и студентам.

При приготовлении данного супа можно использовать как яблочно-вишнёвый, так и яблочный уксус – в этом случае суп будет сладким. Если вы хотите получить суп с приятной кислинкой, то рекомендую использовать обычный или рисовый 6% уксус. Приятного аппетита!

Как приготовить "Суп красный овощной с кислинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Моем и чистим овощи, ставим воду (2 л) на огонь, смешиваем маленькую щепотку зёрен горчицы, щепоть базилика, соль (1 ч. л.).

Как чистить картошку

Как чистить морковь

Шаг 2 Ссылка

Половину большой свёклы или 1 маленькую нарезаем ломтиками, толщиной по 0,5 см.

Шаг 3 Ссылка

Картофель (3 средних картофелины) нарезаем кубиками, капусту (350 г) нарезаем соломкой. И, как только вода закипела, бросаем в неё картофель и капусту. Если капуста молодая, то её лучше бросить на несколько минут позже картофеля.

Как удалить кочерыжку у капусты

Шаг 4 Ссылка

Ломтики свёклы обжариваем на сковородке с уксусом (2 ст. л.). Через 2-3 минуты после начала обжаривания, добавляем кунжут (1 ст. л.) и жарим почти до готовности (мягкости) свёклы.

Рецепты домашнего уксуса

Шаг 5 Ссылка

Нарезаем крупными ломтиками или натираем на крупной тёрке морковь (1 шт.) и вместе со свёклой добавляем в суп к картофелю. Уменьшаем огонь, добавляем соль (1 ч. л.), базилик, семя горчицы (по 1 щепотке) и варим ещё минут 10-15 до готовности. При желании морковь перед добавлением в суп можно обжарить на подсолнечном масле, но нашей семье нравится более постный вариант и мы этого не делаем. Красный овощной суп готов к подаче. К супу можно подать чеснок (лучше брать таджикский или египетский), сметану, зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Как чистить чеснок

Рецепты домашней сметаны