Восхитительный слоёный пирог с яблоками и творогом. Рассыпчатостью похож на королевскую ватрушку, но более лёгкий и менее сладкий. Идеальный десерт для тех, кто не любит много сахара.

Сорт яблок подойдёт любой, лучше с небольшой кислинкой. Прост в приготовлении, а хорош как в горячем, так и в холодном виде!

Как приготовить "Творожно-яблочный пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим нужные ингредиенты: сметану, творог, сливочное масло (достаньте из холодильника заранее), яблоки, лимон и яйцо (тщательно промойте тёплой водой).

Рецепты домашней сметаны

Рецепты домашнего творога

Шаг 2 Ссылка

В глубокую миску просеиваем муку (250 г). Добавляем к ней разрыхлитель (40 г), 1 щепотку соли и 75 грамм сахара. Тщательно перемешиваем.

Как просеять муку без сита

Чем можно заменить разрыхлитель

Шаг 3 Ссылка

К сыпучим ингредиентам добавляем чуть мягкое сливочное масло (120 грамм), порезанное кусочками. Руками тщательно перемешиваем нашу основу пирога. Должна получиться рассыпчатая крошка, похожая на мокрый песок. Убираем её в холодильник.

Как размягчить сливочное масло из морозилки

Шаг 4 Ссылка

В этот момент лучше всего поставить духовку на разогрев и приступить к приготовлению начинки. 300 грамм творога смешиваем со 100 граммами сметаны. Перетираем вилкой в однородную массу.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем 50 грамм сахара и взбиваем блендером. Если творог мягкий, можно просто хорошо перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем 1 яйцо и перемешиваем (не взбиваем).

Чем заменить яйцо

Шаг 7 Ссылка

2 яблока чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 8 Ссылка

На мелкой тёрке натираем цедру половины лимона.

Как сделать цедру лимона

Шаг 9 Ссылка

Смешиваем натёртые яблоки и цедру лимона. Слегка сбрызгиваем лимонным соком.

Как правильно выжать сок из лимона

Шаг 10 Ссылка

Начинаем собирать пирог. Форму (у меня сковородка со съёмной ручкой) смазываем маслом и посыпаем мукой.

Как смазать и присыпать мукой форму для выпечки

Шаг 11 Ссылка

Половину песочной крошки выкладываем на дно формы, разравниваем и слегка прижимаем.

Шаг 12 Ссылка

Выкладываем поверх половину яблок.

Шаг 13 Ссылка

На яблоки — половину творожной массы.

Шаг 14 Ссылка

Тонкий слой песочной крошки (примерно 1/4 от оставшейся).

Шаг 15 Ссылка

Вторая половина яблок.

Шаг 16 Ссылка

И оставшийся творог.

Шаг 17 Ссылка

Посыпаем сверху оставшейся крошкой, разравниваем и слегка встряхиваем форму. Выпекаем 40-50 минут при температуре 200°C.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 18 Ссылка

Готовому пирогу даём слегка остыть. Ещё тёплый яблочный пирог с творогом идеален с холодным молоком, остывший рекомендую запивать горячим чаем с лимоном. Приятного аппетита!

Рецепты чая