Для фрикаделек можно взять любой фарш. Я люблю говядину, поэтому грикадельки из говяжьего фарша. Рис можно взять любой круглозернистый, но лучше всего подходит Арборио. Основную часть приготовления блюда занимает подготовка продуктов. Но результат того стоит! Приступим. Всем приятного аппетита!

Как приготовить "Фрикадельки под рисово-тыквенным суфле" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты: говяжий фарш, лук, яйца, соль, тыква, сыр Проволоне, вода, молоко, рис, ягоды можжевельника, розмарин, сухари панировочные.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды можжевельника нарежем мелко, смешаем с розмарином.

Шаг 3 Ссылка

В фарш добавим яйца, натёртую на мелкой тёрке луковицу, чеснок, соль, перец, ягоды можжевельника и розмарин.

Шаг 4 Ссылка

Фарш хорошо перемешаем. Добавим панировочные сухари.

Чем заменить панировочные сухари

Шаг 5 Ссылка

Хорошо вымесим фарш.

Шаг 6 Ссылка

Противень застелим пекарской бумагой. Лепим фрикадельки, выкладываем на бумагу. Ставим в разогретую до 190°C духовку на 15-20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Пока фрикадельки запекаются, приготовим рисово-тыквенное суфле. Для этого смешаем в миске воду и молоко, добавим рис. Варим на медленном огне 25-35 минут. Следим, чтобы вся жидкость не выкипела.

Шаг 8 Ссылка

Должна получиться вот такая каша. Накрываем крышкой, отставляем в сторону. Каша должна оставаться горячей.

Шаг 9 Ссылка

Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем в пену (не обязательно крепкую).

Как взбить белки миксером

Шаг 10 Ссылка

Желток добавим в кашу, перемешаем. Пюрируем с помощью погружного блендера.

Шаг 11 Ссылка

Получится вот такая кашица.

Шаг 12 Ссылка

Натрём на мелкой тёрке тыкву и сыр. Добавим в ещё горячую смесь.

Шаг 13 Ссылка

Хорошо перемешаем. На этом этапе пора посолить.

Шаг 14 Ссылка

Добавим взбитые белки, аккуратно перемешаем.

Шаг 15 Ссылка

Рисово-тыквенное суфле готово!

Шаг 16 Ссылка

Фрикадельки выложим в форму. Форму желательно брать с высокими бортами, потому что суфле при выпечке поднимется. Может «убежать».

Шаг 17 Ссылка

Поверх фрикаделек укладывем рисово-тыквенное суфле. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 18 Ссылка

Так выглядит готовая запеканка. Очень похожа на пирог. Подаём к столу со сметанным соусом или нежирным йогуртом. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (19):

Pingina 30 Ноября 2013

Олеся, я в шаге 3 разглядела рожицу, а в шаге 4 привидение Каспер, а в шаге 9 вобще белки как аквалангист в очках😄😄😄 а в шаге 14 если голову суть повернуть влево то получится сова 😄😄 Всё, мне наверное уже пора спать, а то все что-то мерещится😄 А рецептик интересный!

3 Ответить

Tanusha 30 Ноября 2013

Согласна, с Pingina, шаги очень веселые. Думаю, что по такому рецепту с настроением и легко можно приготовить фрикадельки! 😃😎

1 Ответить

Pingina 01 Декабря 2013

Танюш, давай знакомится поближе, меня Ира зовут) А фрикадельки и правда забавные)

Ответить

Tanusha 01 Декабря 2013

Очень приятно, Ирина! 😍

Ответить

andgi 01 Декабря 2013

Фрикадельки замечательные получились!😊

1 Ответить

Олеся33 01 Декабря 2013

А я когда готовила, у меня такое настроение было отличное! Играючи все прошло😊

Кстати, в 9 шаге мои мужчины тоже разглядели кто кого: муж - Деда Мороза, а сын - почему-то домовенка Кузю😄

А фрикадельки получилились очень нежные! Прям тают во рту!😍

Ответить

Sea Star 01 Декабря 2013

Олеся, очень веселый рецепт! А я тоже вкус можжевельника люблю, у меня говорят "ёлками пахнет".Очень приятно фрикадельки в таком нежном суфле кушать!😍 А чего так веселилась? Не иначе джина вместо можжевельника в суфле налила?!😃😄

Ответить

Олеся33 01 Декабря 2013

Марина, насмешила😄

Если б я джина вместо можжевельника налила, тефтельки бы вообще не были приготовлены😃 Так и зависли бы во 2 шаге😄

А можжевельник, он такой, чудеса творит с мясом!😍

Ответить

Deva 01 Декабря 2013

Олесь, так нежно все получилось и мне кажется очень диетично😍. Пытаюсь представить вкус, но получается сложно, так как в моем арсенале прописались более брутальные блюда😄. А рецепт и правда очень веселый, в каждом шаге - море творчества и можно очень себя развлечь, предствляя разные картинки😄

2 Ответить

Олеся33 01 Декабря 2013

Ага, Свет, очень диетично! И очень вкусно! Попробуй😉

А суфле не "тяжелеет" даже на следующий день. Остается таким же нежным.😊

Стали сейчас с мужем рассматривать веселые картинки (всем же весело😄), так вот, он в шаге 15 увидел деву Марию...😳 Пойду градусник ему дам😃😃 Переживаю теперь за его физическое и психическое здоровье😄

1 Ответить

Deva 01 Декабря 2013

Ну в 15 шаге моя фантазия так далеко не заходит😄😄, а в 14 точно - сова или еще кто-то, очень явно вижу, глазастый такой😃

2 Ответить

elena_hramowa 01 Декабря 2013

ой, девочки насмешили 😄 , точно сова сидит, нахохлившаяся такая

1 Ответить

Олеся33 01 Декабря 2013

Девчонки, как я рада, что посмеялись сегодня все!!!😄 Я и сама с вами посмеялась.😄

Кстати, всех в первым днем зимы!!!!😉

1 Ответить

Deva 01 Декабря 2013

Взаимно!😄

1 Ответить

13-Smile 01 Декабря 2013

Вот ведь до чего заразительно, сначала изучала рецепт, а потом поддалась общему настроению и давай морды лица на сковородках и в кастрюльках выискивать 😄 Тогда уж поумничаю тут: зрительная иллюзия, когда в очертаниях предметов всякие образы видятся, называется парейдолией, а вообще такие упражнения Леонардо да Винчи предлагал почаще делать для развития творческого воображения 😉

Так что, Олеся, у тебя блюдо не только вкусное получилось, но еще и развивающее у нас креатив всяческий 😊😊

1 Ответить

Олеся33 02 Декабря 2013

Вот как: и насмеялись, и ликбез получили😄

Ответить

Angi 18 Мая 2015

Очень интересный рецептик.

А вот про сыр такой я не разу не слышала((

1 Ответить

Ириsка 25 Сентября 2019

Люблю всякого рода запеканочки. Это очень сытная и вкуусная. Особенно меня покорило суфле. Ведь в нем 2 моих любимых ингредиента: рис и тыква😊 В следующий раз для себя сделаю без фрикаделек, а мужу в полном составе нравится😄

1 Ответить