Картофельные блины с грибами

Для приготовления возьмите муку пшеничную, молоко, дрожжи, яйца, шампиньоны, лук, сливки, соль, картофель и подсолнечное масло.

Как чистить шампиньоны свежие

Подогрейте молоко (200 мл). Смешайте его с мукой (300 г) и дрожжами (15 г). Вымесите однородное тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 30 минут.

Отварите 4 картошины до готовности. Слейте воду, добавьте соль (0,5 ч. л.) и сливки (50 мл). Измельчите погружным блендером в однородную массу без комочков.

Как чистить картофель

Сколько варить картофель

В поднявшуюся опару добавьте пюре, соль (1 ч. л.), 2 куриных желтка и 2 куриных белка (взбитых в густую пену). Аккуратно перемешайте всё до однородной массы.

Как отделить желток от белка бутылкой

Как правильно взбивать белки в пену

Как можно подмешать белки к тесту

Добавьте оставшееся молоко (200 мл) и снова перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 15 минут.

Мелко нарежьте 1 репчатый лук и шампиньоны (100 г). Обжарьте на подсолнечном масле (1 ст. л.) до мягкости лука. Добавьте соль (0,5 ч. л.).

Как почистить лук

Режем лук без слёз

Блинчики готовьте на блинной сковороде, смазанной подсолнечным маслом (1 ст. л. на всю партию блинов). Поджаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Как подготовить сковороду к блинам

Что делать, если блины рвутся и прилипают к сковороде

На готовый блин выложите грибную начинку (2 ст. л.) и заверните в рулет.

Как правильно завернуть блины

Картофельные блины с грибами готовы. Приятного аппетита.

Как заморозить блины с начинкой