Рецепт этого кекса я нашла в интернете и долго силилась испечь его, да всё руки не доходили. А зря, как оказалось. Кекс вышел просто шикарный, идеальный! Давно я не ела настолько вкусного кекса!

За рецепт огромное спасибо Татьяне! Изначально в рецепте был изюм, но я заменила на вяленую чернику: очень мне нравится её небольшая кислинка. Приятного чаепития!

Как приготовить "Кекс с вяленой черникой, орехами и коньяком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся: коньяк, вяленая черника, размягчённое сливочное масло, яйца, мускатный орех, соль, орехи грецкие, сахар, мука, разрыхлитель.

Как высушить чернику

Шаг 2 Ссылка

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром. По одному добавим яйца, взбивая после каждого.

Шаг 3 Ссылка

Добавим коньяк. Хорошо перемешаем.

Шаг 4 Ссылка

Муку смешаем с разрыхлителем, мускатным орехом, солью. Добавим в смесь. Хорошо перемешаем.

Шаг 5 Ссылка

Орехи порубим крупно. Я не люблю их рубить по той простой причине, что они разлетаются в разные стороны. Поэтому кладу их в плотный пакет и, используя молоточек для мяса, измельчаю.

Шаг 6 Ссылка

Орехи и вяленую чернику добавим в тесто.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо вымешиваем. Получится вязкое тесто.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем тесто в форму. У меня антипригарная форма. Если у вас таковой нет, значит форму надо предварительно смазать маслом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. У меня ушло 50 минут. Главное — не передержать, иначе кекс будет очень крошиться.

Шаг 9 Ссылка

Кекс готов. Остужаем на решётке. Приятного чаепития!

Поделись

Отзывы (43):

aurika.v 01 Ноября 2014

Лесь вкусный кексик !!!!

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Аурика, очень вкусный! На "Столичный" похож. Угощайся!😊

Ответить

Юна 01 Ноября 2014

Вкусно! Интересно,а если свежую чернику туда положить???

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Не знаю даже.... не думаю, что она сюда "впишется", потому что тесто туговатое, сложно будет перемешать, не повредив ягоды😊

Ответить

Sve4ka 01 Ноября 2014

Олесь, очередной вкусняшный кекс!

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Очень вкусняшный😊

Ответить

Tanusha 01 Ноября 2014

Олеся, очень аппетитно! Кексы всегда выигрывают! 😍 Фото отличное!😋

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Это точно: всегда выигрывают😊

Спасибо😊

Ответить

elena_hramowa 01 Ноября 2014

какой вкусненький! Олесь, я тебе прям завидую, мне мяту ждать до лета, везучая..😍

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Лен, а у вас что, нет ее зимой в супермаркетах?😳

У нас в Метро в горшках продают розмарин, мяту, укроп, петрушку😊 Вот час назад приехала из Хошимина, фотка свежая😉

Ответить

elena_hramowa 01 Ноября 2014

ух ты, сколько всего, говорю же везет вам. у нас нет даже летом мяты, у меня своя мелисса растет в огороде, а продают только петрушку, лук, салат и кинзу.😏

Ответить

andgi 02 Ноября 2014

Ага, и у нас таже история))

Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Лен, зато у меня тут нет того, что есть у вас. Это не может не радовать😃

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Лена, все о-очень просто, если есть мелисса в огороде. Я уже несколько лет подряд в конце лета делаю вот так: http://krugznaniy.ru/instruction/kak-vyyrastity-myatu-na-okne/ Всю зиму у меня свежая мята и базилик не переводятся.

Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Ого-го, Надюш, какая ты молодец!

У нас есть итальянский ресторан, так повар там в огромных горшках выращивает базилик. Даже тырила у него его пару раз, потом просить начала😄 Мужу говорю, надо и мне такой горшок купить и на балкон заставить. У меня тут даже подоконников нет😄

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

На балконе при вашем климате можно вообще огород в горшках вырастить😄

Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Не, никак низя😃 У меня балкон тоже рахитичный, как и кухня. Если я еще его горшками заставлю, то белье буду сушить дома, на гладилке, например, и дуть на него, чтобы быстрее высохло, потому что следующая партия подоспела😄

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Ну, тогда для двух горшков надо место изыскать! Главное - не футболить их при выходе на балкон😊

Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Если я поставлю горшки, то футболиться буду сама😃 Далеко-далеко лететь буду😃

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Все у тебя, Олесик, через попу 😄😃

1 Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Та ладна!!! Называй вещи своими именами😃 Не говорят: "Все у тебя через Попу"😃

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Да ладно, у тебя Опа! 😉 На сиденье мотоцикла закаленная! 😄😃

1 Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

О, дааа!!! Вот вчера закалялась вновь😃 Сегодня опять весь день стоя провела😄

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

😄😃

Ответить

elena_hramowa 02 Ноября 2014

у меня такие мысли были, надо попробовать посадить огородик😍

Ответить

Ginny782 01 Ноября 2014

Олесь, кекс просто здоровский! сразу так и заманил! и как ни странно никогда не делала выпечку с коньяком 😏 хотя лежит для выпечки, но использую в крем для торта только. надо будет попробовать, думаю жутко ароматно получится и вкусно!

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Да, Ир, здоровский! Очень вкусный! И обязательно пробуй выпечку с коньяком!😉

Ответить

Elena F. 01 Ноября 2014

дааа...с коньяком вкусно..Олесь пока пекла поди и так напробовалась коньячка... 😄

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Не, не пробовала! Чесслово!!!😃

Ответить

тортик 01 Ноября 2014

Ммммм....манящий какой! Мне бы его щас с кофейком.....мммм......

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Угощайся прям с главной😍

Ответить

Deva 01 Ноября 2014

Так, и чего это ты подсела на коньячок? 😄 Да еще и на выпечку с коньяком? А кто-то грозился со мной не водиться.....😃Кекс шикарный, очень нравится структура, ты молодчина!😍

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Так как подсела???!!! Вишь, акромя как в кексы, ни-ни! Муж запретил! Сказал выгонит из дома! Но скоро нас всех выгонят, и его тоже😃😃

Спасибо, Светик!😍

Ответить

Modena 01 Ноября 2014

Какой вкусный кекс!!! Черника очень кстати, люблю сушеные ягодки!😍

1 Ответить

Олеся33 01 Ноября 2014

Спасибо, Ленок!😍

Ответить

Olga C. 01 Ноября 2014

Принцесса кексов! 😍

1 Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Ольчик, не могу не согласиться😏😃

Спасибо, дорогая!😍

Ответить

andgi 02 Ноября 2014

Бесподобный кекс! 😍 Я вот их тоже очень уважаю, всякие, с чем угодно! 😊

1 Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

А с коньяком особенно?😄

Спасибо, Ликусь!😍

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Олесик испекла чудесный кексик, этот кексик с коньячком, теперь в жизни все пучком😛😄

1 Ответить

Олеся33 02 Ноября 2014

Хахахаха, вижу-вижу, что пучком😃

Ну ты скоростная, Надюш!!! Как кексик-то? Понравился?

Я сегодня конфеты с Шеридансом делала, пока пробовала, пьяная былааааа😃

Ответить

13-Smile 02 Ноября 2014

Я смотрю, ты до сих пор подшофе. Это ж ты кексик испекла, а я только на твой пооблизывалась. По виду, конечно, понравился, а попробовать... ты ж не угостила😛😄 А теперь еще и конфетами хвалишься😋

Ответить