Киш с грибами и чесноком

Фото Киш с грибами и чесноком
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Пирог киш с грибами

    Киш — отличный вариант солёной выпечки для того, чтобы порадовать свою семью на выходных. И хотя повозиться с приготовлением такого блюда вам немного придётся, результат вас гарантированно порадует. Приготовим ароматный киш с белыми грибами и чесноком.

    Если у вас нет возможности использовать белые грибы, замените их самыми доступными грибами, например, шампиньонами. Масло для теста лучше использовать самого высокого качества, с жирностью не менее 82%. Жирные сливки можно заменить жирной сметаной, а в состав начинки можно дополнительно ввести небольшое количество укропа.

    Как приготовить "Киш с грибами и чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления теста для киша нам понадобится сливочное масло, желток, мука, сахар, соль.

    Как сделать сливочное масло дома

    Как лучше отделить белок от желтка

    Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить просеянную муку (200 грамм), сахар (10 грамм), соль (5 грамм) и нарезанное небольшими кусочками очень холодное сливочное масло (100 грамм).

    Как легко просеять муку

    Чем заменить масло в выпечке

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Измельчить до образования крошки.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить 1 желток и ледяную воду (1,5 ст. л.).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Включить комбайн ещё на несколько секунд, чтобы образовалась влажная крошка. Тут очень важно не перемесить тесто и остановить комбайн на стадии крошек. Именно тогда у готового киша получится вкусная и рассыпчатая основа. Тесто, которое слишком перемесили, затянется и после выпечки будет жёстким.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Форму, диаметром 20 сантиметров, застелить пергаментом. Выложить тесто в форму, прижать его к стенкам, формируя дно и бортики киша. Отправить в холодильник на 1 час.

    Как подготовить форму для выпечки

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    За это время приготовим начинку. Для начинки нам понадобятся замороженные белые грибы (перед заморозкой они были отварены до готовности), яйца, белок (остался от приготовления теста), твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, чеснок, лук, подсолнечное масло, жирные сливки (у меня густые домашние сливки).

    Как чистить белые грибы

    Как варить белые грибы

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Лук очистить. Нарезать 60 грамм лука кубиками и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до прозрачности.

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Как жарить лук до золотистого цвета

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить замороженные белые грибы 350 грамм. Готовить, помешивая, 5-6 минут. Полностью остудить.

    Как жарить белые грибы

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Вмешать 2 яйца, 1 белок, натёртый на крупной тёрке сыр 100 грамм, сливки 150 мл. Приправить солью (5 грамм) и чёрным молотым перцем (2 грамма).

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выложить начинку в форму.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Выпекать при 180°С 45-50 минут до готовности.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с грибами
    Пирог киш

    Отзывы (2):

    19 Мая 2018

    А какого размера форма для этого количества ингредиентов ??Спасибо

    Ответить
    19 Мая 2018

    Шаг 6 - форма диаметром 20 см

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свекольный сок
    4 3 часа назад
    Колбаски в духовке
    25 3 часа назад

    Первая полоса