Лечо из спаржевой фасоли на зиму
Время приготовления: 40
Время подготовки: 1
Кол-во порций: 0 шт.
Ингредиенты:
| Вода 1500 мл | Лавровый лист 2 шт. |
| Лук репчатый 2 шт. | Масло подсолнечное нерафинированное 0.5 ст. |
| Морковь 1 шт. | Перец душистый 5 шт. |
| Перец чёрный горошком 5 шт. | Сахар 4 ст. л. |
| Соль крупнокристаллическая 2 ст. л. | Томатная паста 340 г |
| Уксус столовый 0.5 ст. | Фасоль стручковая 1500 г |
| Чеснок 1 головка |
Приготовим лечо со спаржевой фасолью на зиму
Основным компонентом традиционного лечо является болгарский перец. Но после того, как мне довелось попробовать лечо, изготовленное со спаржевой фасолью, этот рецепт занял достойное место в моём списке зимних заготовок. Рекомендую попробовать и вам данный рецепт.
Для этого рецепта рекомендуется использовать только молодые стручки, с незрелыми фасолинами внутри. Стручки должны быть упругими и мясистыми, без грубых волокон. В результате у вас получится вкуснейшее лечо из нежной фасоли, в густой ароматной заливке из томатного соуса.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления лечо подготовить спаржевую фасоль, лук, морковь, подсолнечное масло, томатную пасту и воду (можно использовать томатный соус), столовый уксус 9%, соль, сахар, специи.
Лук (1 -2 штуки) порезать полукольцами, морковь (1-2 штуки) натереть на тёрке.
Спаржевую фасоль (1.5 кг) разрезать на небольшие кусочки, длиной до 3 см. Предварительно с фасоли срезать кончики и хвостики.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло (0,5 стакана). Выложить лук с морковью и обжарить, а точнее потомить, до прозрачности лука. Выложить томатную пасту (1 банка, 340 грамм).
Влить воду (1,5 литра), добавить соль (1,5-2 ст. л.), сахар (4 ст. л.), уксус 9% (0,5 стакана), перец чёрный горошком и перец душистый горошком (по 5 штучек), и лавровый лист (2 штуки). Перемешать. По желанию томатный соус, перед добавлением специй, можно пробить блендером до однородности.
Всыпать в соус подготовленную фасоль. Варить минут 40 на среднем огне. Фасоль достаточно долго варится и главное её не переварить. Пробуйте, чтобы она не была жёсткой, но и не сильно мягкой, как говорится «Al dente».
Перед раскладыванием лечо в банки, их необходимо стерилизовать, а крышки прокипятить. Разложить лечо по баночкам и сразу же герметично закрутить крышками. Перевернуть баночки вверх дном и укрыть пледом, до полного остывания.
gapapolya автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Комментарии (0)
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
2 15 часов назад
12 16 часов назад
8 22 часа назад
2 вчера