Миндальный пасхальный кулич

Фото Миндальный пасхальный кулич
Аватар aurika.v
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: английская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    В чём готовить: в духовке 

    Печём миндальный пасхальный кулич

    Хочу предложить вам вариант Пасхального кулича на основе миндаля.

    Вообще-то я планировала приготовить Симнель — английский пасхальный кекс, но меня подвела немного глазурь. Для английского кекса её надо было приготовить из марципана, которым часто украшают. А иногда украшают и марципановыми шариками, которые символизируют 12 апостолов (без Иуды) или Иисуса и 12 апостолов (опять же, исключая Иуду).

    Мой вариант по составу очень близок к английскому кексу. Единственное отличие — это украшение иное, хотя сейчас многие готовят и украшают такой кекс именно в моём варианте, называя его Симнель.

    По вкусу очень хорош!!! Хранится долго, как рождественский кекс, до 3-4 недель, не черствея.

    Как приготовить "Миндальный пасхальный кулич" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим все ингредиенты для кулича: мягкое сливочное масло, сухофрукты, ликёр, имбирь, сахар, миндаль, муку, разрыхлитель, яйца и апельсин. Для глазури — сахарную пудру, яичный белок, сок лимона и краситель по желанию.

    Как быстро размягчить сливочное масло

    Как лучше отделить белок от желтка

    Как выжать максимальное количество сока из лимона

    Как сделать сахарную пудру в блендере

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    У меня не было миндальной муки, поэтому я приготовила сама. Для этого миндаль (200 г) в кожуре залить кипятком, оставить остывать, чтобы он был тёплый. Затем он очень быстро очистится, после этого его стоит обсушить и обжарить на сухой сковороде 5-6 минут. Этот шаг можно приготовить накануне или за несколько дней.

    Как очистить миндаль

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Подсушенный миндаль измельчить в мелкую крошку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Сухофрукты (100 г изюма и 100 г кураги) залить ликёром (8 ст. л.) на 5-10 минут. Предварительно курагу нарезать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    200 г мягкого сливочного масла взбить с 200 г сахара.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить цедру 1 апельсина, тёртый имбирь (1 ч. л.).

    Как снять цедру с апельсина

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вбить по 1 яйца (5 штук), при этом постоянно взбивая.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить просеянную муку (100 г), разрыхлитель (1 ч. л.), перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Всыпать миндальную крошку и перемешать.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавить замоченные сухофрукты вместе с ликёром и перемешать до однородности.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выложить в форму и выпекать в заранее разогретой духовке (160-170°С) 1 час, затем накрыть форму фольгой и выпекать ещё 30 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Готовый кулич вынуть, остудить и покрыть глазурью. Для приготовления глазури смешать 200 г сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч. л. сока лимона и краситель пищевой (1 г).

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Украсить по желанию.

    Поделись

    Рекомендуем

    Куличи

    Отзывы (11):

    28 Марта 2016

    Ах, какая красота!:+1:

    1 Ответить
    28 Марта 2016

    правда красиво... :+1:

    2 Ответить
    28 Марта 2016

    я уже по чуть-чуть начинаю подготовку к Пасхе, понемногу проглядываю варианты! Только в прошлом году начала печь куличи — это восторг! Спасибо за вариант пасхальной выпечки :)

    Ответить
    29 Марта 2016

    Очень красиво! :+1:Такая солнечная глазурь, что сразу почувствовала - Весна и Пасха приближаются.😄

    2 Ответить
    31 Марта 2016
    💐🎂Очень весенний и радостный кулич
    2 Ответить
    Натали
    14 Апреля 2017

    Кулич получился шикарный. Плотный, немного влажный и ооооочень ароматный. Готовить дольше чем обычные куличи на дрожжевом тесте, но он того стоит. 5 баллов!!!!!! 

    Ответить
    Мария
    03 Апреля 2018

    Добрый вечер! Кто-нибудь может подсказать вес этого кулича? Спасибо!

    Ответить
    Natali
    17 Апреля 2020

    Это просто потрясающая вкуснятина! Совсем не похож на наши традиционные куличи, это такой вот прям кекс. Он безумно ароматный, сочный, немного влажный внутри, долго не черствеет.  Но я не могу устоять и каждую Пасху пеку его и дрожжевой кулич по рецепту панеттоне, который тоже очень вкусный. Но угадайте, какой из них улетает первым???? рецепту 5 баллов.

    1 Ответить
    17 Апреля 2020

    кексовый😊

    Ответить
    Настюша
    17 Апреля 2020

    тоже обожаю этот рецепт кулича!

    Ответить
    Настюша
    17 Апреля 2020

    Взаимно! С праздниками вас!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Булочки на желтках
    38 4 часа назад
    Пончики классические
    50 4 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Шарлотка с яблоками в духовке

    Попробуйте наш оригинальный рецепт приготовления шарлотки с яблоками

    Первая полоса