Мы привыкли морковь использовать, в основном, в качестве добавки в блюдах. Сегодня я покажу вам суп, где она будет играть роль «главной скрипки». И играть весьма не плохо, скажу я вам!

Я опасалась, что землистый морковный аромат будет преобладающим в супе. Но оказалось, что напрасно. Обжарка измельчённого имбиря и чеснока полностью освобождает суп от этого недостатка.

Добавлять корень сельдерея не обязательно, в исходнике его не было, но, на мой взгляд, этот полезный и ароматнейший компонент не будет нигде лишним, поэтому рекомендую использовать его при наличии в любые блюда.

Как приготовить "Морковный суп с имбирём и лимоном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа возьмём морковь, лук, корень имбиря и сельдерея, чеснок, лимон, сливочное и подсолнечное масло, лимон, куриный бульон, чёрный перец, соль.

Рецепты супов-пюре

Шаг 2 Ссылка

Нарежем произвольно лук 1 шт., мелко измельчим 1 зубок чеснока и корень имбиря 0.5 ст. л.

Как чистить лук

Как чистить чеснок

Как чистить имбирь

Шаг 3 Ссылка

Разогреем 50 г сливочного и 10 мл подсолнечного масла, бросим в него имбирь и чеснок, обжарим, добавим лук и продолжим обжарку до его прозрачности.

Как жарить лук

Как жарить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Крупным кубиком порежем 300 г моркови и 50 г сельдерея.

Как чистить морковь

Как чистить корневой сельдерей

Шаг 5 Ссылка

Бросим нарезку в сотейник. Перемешаем.

Шаг 6 Ссылка

С лимона сотрем 0.5 ст. л. цедры.

Как натереть цедру

Шаг 7 Ссылка

Добавим цедру в сотейник.

Шаг 8 Ссылка

Следом отправим нарезанный кубиком 1 помидор. Немного потушим.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 9 Ссылка

Зальём куриный бульон 350 мл. Доведём до кипения и при медленном кипении будем варить до мягкости моркови, это минут 35-40, морковь довольно долго варится.

Шаг 10 Ссылка

Когда коренья станут мягкими, пробъём содержимое супа погружным блендером, отрегулируем соль 2 щепотки, прогреем всё вместе и заправим 1 ст. л. лимонного сока.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 11 Ссылка

Подаём морковный суп со сметаной и зеленью. У меня оказался бездрожжевой витаминный хлеб с морковью, и я поджарила его в тостере. Получилось очень вкусно!