Мусака с курицей

Для приготовления мусаки нам потребуются курица, кабачки, баклажаны, картофель, томатная паста, лук, сливочное масло, молоко, вино, мука пшеничная, сыр, мускатный орех, орегано.

Томатная паста рецепт

Как сделать сливочное масло

Рецепты домашнего вина

Первым делом нарезаем 2 баклажана тонкими пластинками, солим с двух сторон и откладываем. Соль выведет лишнюю жидкость и уберёт горечь.

Как избавиться от горечи баклажанов

Мелко нарезаем 800 грамм куриного филе. Чем мельче, тем лучше.

Как разделать курицу

Нарезаем 2 зубчика чеснока и 1 луковицу репчатого лука.

Как быстро чистить чеснок

Как чистить репчатый лук

Как резать лук без слёз

Обжариваем на сковороде лук, чеснок и курицу. Затем добавляем к ним 3 столовых ложки томатной пасты и 1 чайную ложку орегано.

Можно ли хранить томатную пасту в морозилке

Нарезаем тонкими дольками 2 кабачка и 350 грамм картофеля.

Как чистить картошку ножом

Обжариваем картофель с двух сторон до золотистой корочки.

Как пожарить картошку с корочкой

Затем с наших отложенных баклажанов убираем сухой салфеткой лишнюю жидкость и обжариваем их вместе с кабачками до золотистой корочки с обеих сторон.

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны «почти без масла»

Займёмся соусом бешамель: в сотейник, на слабом огне, высыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки и перемешиваем 2-3 минуты.

Как жарить муку

Добавляем к муке 80 грамм сливочного масла и продолжаем помешивать, пока всё не растает.

Когда мука с маслом перемешались, добавляем 500 мл молока, перемешиваем всё до однородной массы, следите, чтобы не было комочков. Затем добавим в соус 1 чайную ложку мускатного ореха и 100 мл сухого красного вина.

Натираем на тёрке 200 грамм сыра.

Теперь, когда у нас всё готово, начинаем выкладывать мусаку слоями. Первым слоем выкладываем картофель, на него — курицу.

Смазываем нашим соусом, затем выкладываем слой овощей, на него кладём ещё слой куриного филе и его тоже смазываем соусом.

Затем — финальный слой оставшихся овощей, на него курицу, затем соус и посыпаем всё натертым сыром. Убираем мусаку в духовку, разогретую до 200 °C, на 40 минут. Мусака с курицей и соусом бешамель готова.