Мы привыкли чаще всего использовать крыжовник при приготовлении вкусных компотов, варенья, джема, конфитюра, и в меньшей мере используем его при приготовлении выпечки. А зря, ведь крыжовник придаёт выпечке особенный шарм, добавляет ту неповторимую кислинку, которая так необходима сладким пирогам и пирожкам. А если вы найдёте на рынке или в супермаркете красный крыжовник, то он дополнительно украсит срез вашего пирога в красивый ярко-красный цвет.

Сегодня приготовим пирог на ореховой основе, с сочными ягодами красного крыжовника под белково-пудинговой шапочкой. Это действительно очень вкусное сочетание.

Как приготовить "Пирог с крыжовником" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яйца, крыжовник, сахар, мука, грецкие орехи, сливочное масло, разрыхлитель, порошок ванильного пудинга.

Проверка яиц на свежесть в воде

Как лучше чистить грецкие орехи

Как сделать сливочное масло из сливок

Шаг 2 Ссылка

Орехи 110 г поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до мелкой крошки.

Как можно измельчить орехи

Шаг 3 Ссылка

Добавить к ореховой крошке просеянную с разрыхлителем 1 ч. л. муку 200 г, 3 ст. л. сахара, нарезанное кусочками холодное сливочное масло 100 г. Включить комбайн на 10-15 секунд, чтобы образовалась мелкая крошка.

Как муку просеивают через сито

Чем можно заменить разрыхлитель для теста

Чем заменить сливочное масло в выпечке

Шаг 4 Ссылка

Добавить 3 яичных желтка. Включить комбайн ещё на несколько секунд.

Отделим белки от желтков

Шаг 5 Ссылка

Должно замеситься мягкое тесто. Если будет такая необходимость, для замеса теста, добавить 1 чайную ложку сметаны.

Домашняя сметана рецепт

Шаг 6 Ссылка

Форму (диаметром 24 сантиметра) выложить пергаментом. Сформировать из теста дно и стенки пирога, плотно прижимая тесто к форме. Сверху выложить 200 г промытого и очищенного от кончиков и хвостиков крыжовника. Если почистили больше, его можно съесть или заморозить.

Как заморозить крыжовник

Шаг 7 Ссылка