Время приготовления: 10
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: итальянская
Назначение: Праздничные блюда Для детей Вегетарианство Диетические блюда
По популярности салат «Капрезе» («Insalata Caprese») в Италии, сравним с нашим «Оливье». Этот лёгкий салатик, которым можно насытиться, не перегружая организм, а также получить толику витаминов, содержащихся в составляющих салата. Неудивительно, что это любимый салат итальянцев, которые придерживаются правильного питания и здорового образа жизни.
Своё название салат получил от острова Капри, расположенного на южном берегу Неаполитанского залива. Именно на этом острове растут те самые помидоры «Бычье сердце», которые идеальны для «Капрезе».
Капрезе относится к блюдам «антипасти» (от итальянского «холодные закуски») и традиционно подаётся перед трапезой, в качестве легкой закуски.
Составляющих в салате минимум, поэтому желательно чтоб все ингредиенты были хорошего качества, конечно помидоры «Бычье сердце» и истинно итальянскую «Моцареллу» вряд ли можно встретить на прилавках наших магазинов, но думаю свежего сыра и домашних помидоров с базиликом будет достаточно.
«Капрезе» – одно из тех блюд, про которые хочется сказать «Все гениальное просто!»
Кстати, обратите внимание, что цвета салата, красно – бело – зелёный, в точности повторяют цвета флага Италии, что сделало статус этого салата – национальным.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления салата «Капрезе» возьмите: свежие помидоры, сыр Моцарелла, базилик, оливковое масло, тёмный бальзамический уксус, соль, молотый чёрный перец.
Шаг 2 Ссылка
Моцареллу порежьте ломтиками.
Шаг 3 Ссылка
Помидоры вымойте, обсушите и порежьте кружочками.
Шаг 4 Ссылка
Смешайте бальзамический уксус и оливковое масло в пропорции 1/4 соответственно.
Шаг 5 Ссылка
Поочерёдно разложите друг на друга помидоры и сыр. Приправьте молотым перцем и солью.
Шаг 6 Ссылка
Украсьте листиками базилика. Полейте приготовленным соусом.
Отзывы (4):
Последние обсуждения: