Домашняя выпечка — это всегда очень вкусно. Особенно радует каждого кулинара то, что он может приготовить для своей семьи вкусное и полезное блюдо из абсолютно доступных продуктов и при этом не провести полдня на кухне.

Приготовим сегодня ванильный сметанник. По своей консистенции такой сметанник напоминает чизкейк и получается нежным, сочным, ароматным и очень вкусным. После приготовления и остывания сметанник требует вызревания в холодильнике несколько часов.

Сметану для такого сметанника можно использовать любой жирности, а сливочное масло маргарином лучше не заменять.

Как приготовить "Ванильный сметанник " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сахар, мука, сметана, разрыхлитель, яйца, ванильный сахар, сливочное масло, порошок пудинга.

Рецепт домашней сметаны в мультиварке

Как определить свежесть яйца

Как сделать сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. Для этого в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) просеять 150 грамм муки вместе с разрыхлителем (0,75 ч. л.). Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло (100 грамм).

Зачем просеивать муку

Чем заменить разрыхлитель

Чем можно заменить сливочное масло в выпечке

Шаг 3 Ссылка

Включить комбайн на 10-15 секунд, чтобы образовалась мелкая крошка. Добавить 1 желток (белок сохранить, он пойдёт в начинку).

Как отделить желток от белка с помощью пластиковой бутылки

Шаг 4 Ссылка

Включить комбайн ещё на 1 минуту, чтобы замесилось тесто.

Шаг 5 Ссылка

Форму (диаметром 17-18 сантиметров) выложить пергаментом. Раскатать тесто между двумя слоями пищевой плёнки и выложить в форму, формируя дно и высокие бортики (6-7 сантиметров).

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 6 Ссылка

Приготовим начинку. Для этого в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить 400 грамм сметаны, 70 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара, 3 яйца, 1 белок, порошок пудинга (40 грамм). Измельчить до образования однородной массы.

Чем можно заменить яйца

Шаг 7 Ссылка

Вылить начинку в форму. Начинка должна быть ниже бортиков из теста на 1-1,5 сантиметра, так как во время выпекания начинка подрастёт.

Шаг 8 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 45-50 минут (серединка начинки в конце приготовления должна дрожать, как желе, а по краям должна схватиться). Вынуть из духовки, полностью остудить и отправить в холодильник на 3-4 часа до полного созревания.