Вот и сегодня я покажу вам довольно простое обеденное блюдо с бараниной – жаркое. Будет проще и быстрее, если взять молодую баранину. У меня часть от лопатки, в которой есть и косточки, и довольно много мякоти.

Набор овощей может быть совершенно любым, только учитывайте, что полезнее и сочнее получится, если это будет не привычный картофель.

Как приготовить "Жаркое с бараниной на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмём продукты, пряности и приправы по списку.

Рецепты приготовления жаркого

Шаг 2 Ссылка

Разогреть сковороду с 50 мл подсолнечного масла, бросить в него 2 зубчика чеснока, по щепотке соли и тимьяна, прогреть, чтобы масло получило их ароматы.

Как чистить чеснок

Как жарить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Обжарить куски баранины 400 г до румяности на сковороде, приправы можно удалить.

Разделка баранины (верхняя полутуша)

Шаг 4 Ссылка

Тем временем подготовить крупную нарезку овощей: 1 луковицу, 0.5 моркови, 2 перца.

Как чистить лук

Как чистить морковь

Как чистить болгарский перец

Шаг 5 Ссылка

Мясо выложить в сотейник, влить 50 мл вина, выпарить его, а затем добавить 1 ст. кипятка и довести до кипения, затем жар плиты уменьшить, а овощи бросить на ту же сковороду.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Обжаренные овощи переложить в баранине.

Шаг 7 Ссылка

Так же крупно порезать 500 г картофеля и 1 помидор.

Как чистить картошку

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 8 Ссылка

Помидор добавить в сотейник, продолжить тушение до мягкости баранины, в конце посолить всего 1 ч. л., приправить щепоткой тимьяна 1 ст. л. сушёных томатов.

Вяленые помидоры с мякотью

Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Шаг 9 Ссылка

Картофель обжарить все на той же сковороде, добавив при необходимости масло.

Шаг 10 Ссылка

Когда мясо будет готово, его вынимаем и нарезаем порционными кусками, с перца краем ложки удаляем кожицу, я его специально нарезала длинными дольками.

Шаг 11 Ссылка