Домашняя гата

    Время подготовки: 45 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 16 шт.

    Вид кухни: восточная армянская азербайджанская 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в духовке 

    Как испечь печенье Гата в домашних условиях

    Гата (арм. գաթա, Кята, азерб. Kətə) — распространённая армянская и азербайджанская восточная сладость, представляющая собой пирог с начинкой из масла и сахарной пудры.

    Я готовлю по этому рецепту не первый раз уже и получается настолько вкусно, что нам на двоих это на пару дней. Пекла в два захода, тесто и начинка (хориз на арм.) спокойно лежало в холодильнике.

    Можно ещё добавить грецких орехов. Вместо сметаны можно использовать мацони.

    Как приготовить "Домашняя гата" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовьте все ингредиенты: сливочное масло (масло должно быть из морозилки), яйца, муку, сахар, ванильный сахар, соль, сметану.

    Как сделать сливочное масло в домашних условиях

    Как проверить свежесть яиц

    Домашняя сметана

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Муку (400 г) просейте и на тёрке натираем в неё сливочное масло (300 г).

    Как быстро просеять муку

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Перемешиваем, чтобы получилась крошка. Важно, чтобы завитушки не слипались.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавляем соль (1/4 ч. л.) и снова перемешиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Яйца (2 шт.) разделить на белки и желтки. Белки нужны будут для смазывания. Добавляем желтки к сметане (200 г).

    Как можно отделить желток от белка

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Перемешиваем до однородности.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вливаем в мучную смесь.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Быстро замешиваем тесто, сначала лопаткой, а потом руками.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Получается вот такой шар. Убираем в пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовим хориз. Точно также натираем холодное сливочное масло (160 г) в муку (300 г).

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавляем сахар (200 г) и ванильный сахар (10 г).

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Перетираем руками до состояния рассыпчатой массы и также убираем в холодильник на полчаса. Если горсть готовой начинки сжать в ладони, она должна собраться в комок, а если слегка коснуться этого комочка, он должен с лёгкостью рассыпаться.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Тесто делим на 2 части, одну раскатываем, присыпая мукой, в прямоугольный пласт.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Смазываем поверхность белком и выкладываем половину начинки, равномерно распределяем.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Подверните края.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Свернуть в рулет

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Скалкой, слегка, прокатываем по поверхности рулета.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Вилкой делаем узоры и смазываем белком.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Наискосок нарезаем рулет.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Выкладываем на противень и выпекаем при 180 °С до тёмно-золотистого цвета. У меня минут 40 ушло.

    Шаг 21 Ссылка

    Фото к шагу 21

    Домашняя Гата готова. Приятного чаепития Вам.

    Поделись

    Рекомендуем

    Слойки сладкие
    Печенье с начинкой

    Отзывы (3):

    08 Мая 2020

    Отличный рецепт!

    2 Ответить
    08 Мая 2020

    Очень интересный рецепт, и не сомневаюсь, что получается очень вкусно

    2 Ответить
    09 Мая 2020

    Готовьте с удовольствием

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Арахисовые блины
    26 7 часов назад
    Пицца по-домашнему
    53 7 часов назад

    Первая полоса