Блюдо содержит в рецепте замороженные овощи, если у вас найдутся свежие — это только плюс. Маслины для супа желательно взять уже нарезанные, но если таковых не нашлось, как в моём случае, то разрезать их можно самостоятельно.

Как приготовить "Овощной суп с маслинами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится крупа пшённая, капуста брокколи, капуста цветная, морковь, лук репчатый, чеснок, петрушка свежая, фасоль стручковая замороженная, масло оливковое рафинированное, маслины без косточек, соль розовая гималайская, перец чёрный молотый.

Как заморозить стручковую фасоль

Шаг 2 Ссылка

В кипящую воду (500 мл) опустить пшено (100 г) варить 20 минут.

Как варить пшено

Шаг 3 Ссылка

Нарезать мелко зубчик чеснока и головку лука.

Как чистить чеснок

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 4 Ссылка

На разогретую сковороду добавить столовую ложку оливкового масла, пожарить лук и чеснок 5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 5 Ссылка

1 морковь порезать полукольцами.

Как чистить морковь

Шаг 6 Ссылка

В кипящую воду (1 литр) отправить фасоль стручковую (50 г), брокколи (100 г), цветную капусту (100 г), морковь. Варить около 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

За пару минут до готовности овощей добавить пшено, лук, чеснок и нарезанные оливки, положить 1 столовую ложку оливкового масла, посолить, поперчить по вкусу.

Шаг 8 Ссылка