Печенье с курагой и орехами

Для работы нам понадобится сливочное масло, сметана, мука, сахар, яйцо, разрыхлитель, курага, грецкие орехи.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Рецепты домашней сметаны

Как проверить свежесть яиц

1 желток соединить с 50 г сахара и взбить до пышной, светлой массы.

Как аккуратно отделить белок от желтка

Добавить 35 г мягкого сливочного масла и 35 г 20% сметаны. Взбить до объединения ингредиентов.

Как просто размягчить сливочное масло

Вмешать 125 г просеянной муки вместе с 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Как быстро просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Замесить мягкое тесто.

На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него квадраты размером 6х6 см.

Сложить каждый квадрат пополам, уголок к уголку, по диагонали и сделать ножом разрезы с двух сторон до середины.

Раскрыть квадрат, сложить его по диагонали пополам, другими уголками, и опять сделать аналогичные разрезы.

Готовый квадрат будет с четырьмя разрезами. Это будущие лепестки цветка.

125 г кураги промыть и выложить в чашу кухонного комбайна вместе с 1 белком и измельчить. Если курага была слишком жёсткая, то предварительно её следует залить кипятком на 5 минут, а затем откинуть на сито. Добавить 35 г обжаренных и измельчённых грецких орехов и ещё раз всё измельчить.

Как сушить абрикосы на курагу

Как распарить курагу

Как чистить грецкие орехи

Как жарить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

На середину каждого квадрата выложить 1 десертную ложку начинки.

Соединить все уголки квадрата сверху над начинкой и закрепить их, прижав пальцами.

Расправить полоски теста в виде цветка.

Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180 °С примерно 13-15 минут до золотистого цвета.

Печенье в виде цветка с курагой и орехами готово к подаче.